炒肥肠的家常做法（洋葱炒肥肠的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常爆炒肥肠做法
• 2、番茄米线，了解一下？
• 3、爆炒肥肠的做法
• 4、肥肠怎么炒比较好吃?
• 5、爆炒肥肠怎么炒才爽脆?

家常爆炒肥肠做法

1、步骤1 准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙步骤2 肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 洋葱切块。步骤6 姜切片。

2、做法步骤：将肥猪肠洗净，斜切成一寸左右的斜段，用清水浸泡10分钟左右。将泡好的肥肠焯水，加两片姜，焯水时间不要超过2分钟。切成约0.5 cm的段。热锅冷油，用中小火将肥肠加入锅中翻炒，直到肥肠表面呈金黄色。加入葱姜蒜末以及剁椒、豆瓣酱，继续翻炒，感受肥肠与豆瓣酱的味道完美结合。

3、原料：肥肠600克。清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。

4、家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。

5、准备食材：肥肠、青椒、洋葱、蒜、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。肥肠洗净，把青椒、洋葱、肥肠切滚刀块，准备好葱姜蒜。锅中放少量油，放入肥肠，煸炒出肥油，然后放入葱姜蒜炒出香味。放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、翻炒均匀，再放入准备好的洋葱和青椒翻炒。

番茄米线，了解一下？

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

将干米线放入温水中浸泡30分钟 - 1小时左右，直到米线变软。如果是新鲜米线，可跳过此步。浸泡好后，捞出米线沥干水分备用。把番茄洗净，在顶部划十字花刀。然后放入开水中烫一下，去皮后切成小块。去皮后的番茄口感更好，不会在食用时有皮的影响。洋葱切丝，大蒜切末。将青菜洗净，沥干水分。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

番茄米线是一种结合了酸甜口感和米线独特韧性的美食，它源自中国南方，尤其在云南、四川等地区非常流行。要做出一碗美味的番茄米线，不仅需要新鲜的食材，还需要一些烹饪技巧和心得。

番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

爆炒肥肠的做法

步骤1 准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙步骤2 肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 洋葱切块。步骤6 姜切片。

爆炒肥肠 准备食材：肥肠600克，食盐一勺，白酒一杯，面粉50克，小苏1打5克，白醋一勺，胡椒粉5克、干辣椒、青椒各5个，生抽一杯，鸡精5克，食用油一杯，葱2段、姜一块、花椒粒一把，八角3个，料酒一壶。

首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。开火，锅烧热之后放入少许油，油热之后吧姜蒜放进去煸香，香味出来之后就可以把肥肠倒进去。

用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

肥肠怎么炒比较好吃?

1、辣炒肥肠：首先，把猪大肠洗净切段，用料酒和盐腌制一下去腥。接着，准备一些辣椒段、花椒、葱姜蒜等调料。热锅凉油，下入调料爆香，然后放入猪大肠煸炒，加入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料，最后放入青红椒块翻炒均匀，就可以出锅啦！这道菜香辣可口，非常开胃。

2、将肥肠先除水，然后在水中煮熟后切成小块备用。将姜蒜洗净去破切成末备用。取适量杂胡椒备用，杂胡椒是用米粉和红辣椒制作而成，在市场上能买到。在锅里放入适量色拉油。将杂胡椒放入锅中。反复翻炒一会，直到杂胡椒炒熟。加入适量食盐。将肥肠倒入锅中。

3、用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。油热后加入蒜片姜片大火爆香。倒入青红椒加调料翻炒均匀。再倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。

4、取一段大肠，切成斜刀块。锅烧热，无需加油，直接将肥肠段放入锅中炒，再放入两段干辣椒。由于肥肠本身油脂丰富，加热后油脂会融化，因此无需额外加油。肥肠炒至软身后，加入尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒至辣椒断生。

5、洋葱切块，卤肥肠切段备用。起锅热油，下葱姜蒜花椒炒香。放入洋葱翻炒均匀。加入卤肥肠翻炒2分钟。倒入酱油翻炒1分钟。加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可。肥肠功效：润肠治燥：猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之，脾虚便溏者最好不要吃。

6、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。

爆炒肥肠怎么炒才爽脆?

1、锅内烧油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，油烧至6成热时倒入肥肠，快速炸30秒钟，肥肠表面变得酥脆时即成捞出。然后把土豆条倒入锅中，炸至金黄酥脆倒出来控油。

2、勾芡：淋入少许水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

3、第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。