切糕的做法家常做法（切糕的做法家常做法视频）

2025-02-12 11:20:10 每日菜谱 2℃ 0

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1、切糕的配方：切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。

2、在传统配方的基础上，可以根据个人口味添加如开心果、腰果、黑加仑等其他干果。使用天然成熟蜂蜜，不仅能增加切糕的香甜度，还能提供更加丰富的营养成分。在熬制糖浆时，可以加入适量的姜片或肉桂粉，增加切糕的独特风味。【制作步骤】准备一个平底锅，将核桃仁、杏仁、芝麻分别炒香，炒至金黄色后取出晾凉。

3、首先，需要准备的主要材料包括糯米粉、粘米粉、细砂糖、温水、油以及各种馅料，如蜜红豆、红枣、豆沙等。具体比例可以根据个人口味进行调整。例如，一种常见的配方是糯米粉70克、粘米粉25克、蜜红豆150克、细砂糖20克、温水96克、玉米油17克。

4、切糕做法一：用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克。枣和糯米分别用水浸泡4小时。浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。

1、准备好糯米粉、水、白糖、芝麻、油。将糯米粉和水混合，搅拌均匀，加入适量的白糖，继续搅拌至糊状。将糊状物倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。将晾凉的糯米糊切成小块，撒上芝麻。热锅凉油，将切好的糯米糕放入锅中煎炸至金黄色即可。

2、切糕怎么做好吃又简单原料：江米、红枣、白糖、蜂蜜。准备一碗江米，半碗糖，半碗枣备用。将江米洗干净放入电锅里水要没过大米上锅蒸十分钟，在准备点蜂蜜和白糖倒入锅里。将备好的枣切开去核备用。将电锅中蒸好的米饭端出来和大枣一起上锅在蒸20分钟。

3、切糕的做法如下：豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜。江米清洗干净，提前浸泡3至4小时。枣清洗干净，蒸15至20分钟。枣蒸好后，放凉去核。江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均匀，放凉。准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀。

1、食材：枣若干、江米若干、粽子叶若干首先你要准备一些江米，一般大一点的超市才会有，根据自己的家里人数来买，不要太多，吃不了容易坏，我们2个大人一个小孩，准备了一斤江米。江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。

2、把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。把红枣洗净用水泡10 分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

3、重新盖上锅盖，保温2小时后断电；1等切糕温凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开即可食用。

4、糯米，红枣适量，白糖适量。将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。

5、做法：（1）糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。（2）泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。

1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟红枣去核放入开水锅中，煮10分钟。

2、趁热将它们倒进一个结实的木槽中，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢被压到很紧实，内部水分也通过木槽底部的缝隙慢慢流出。两天后，移开重物，撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。

3、切糕的做法：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

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