西湖牛肉羹的做法（西湖牛肉羹的做法家常）

2025-02-12 14:00:12 每日菜谱 5℃ 0

本文目录一览：

1、西湖牛肉羹的正宗做法
2、鲜目录寿司怎么样？
3、西湖牛肉羹的简易做法
4、西湖牛肉羹怎么做?
5、西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的正宗做法

西湖牛肉羹做法：牛肉腌制10分钟。豆腐、香菇切块。牛肉煮熟备用。另起锅，加清水煮豆腐、香菇。加入牛肉，调味。倒入蛋清，煮至凝固。撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

主料：牛肉300克、南豆腐1盒；辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个；调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。准备好食材和配料，牛肉要选瘦的。牛肉剁成馅，越细越好。蘑菇切成小粒。豆腐切小粒，大小要和蘑菇。鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。

西湖牛肉羹的正宗做法如下：工具：内酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。内酯豆腐100g切条。香菜切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。将切好的牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。

将腌制好的牛肉丝放入汤中，搅散，牛肉变色后捞出备用。蔬菜入汤将西湖莼菜加入汤中煮软，再加入牛肉丝，煮至汤汁再次沸腾。勾芡根据口味，可用水和生粉调芡汁，倒入汤中迅速搅拌，使汤汁浓稠。出锅加入芝麻油，撒上葱花和姜末，搅拌均匀后关火。

鲜目录寿司怎么样？

在摆盘中，鲜目录寿司简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。

鲜目录寿司加盟通常不会导致亏本。在我附近的鲜目录寿司店已经经营了好几年。该店的生意一直很好，因此亏本的情况不太可能发生。虽然加盟鲜目录寿司可能会盈利，但具体盈利多少则因情况而异。

鲜目录中哪种寿司最受欢迎？金枪鱼寿司金枪鱼寿司是寿司中的常见品种，以其丰富的肉质和深邃的口感备受喜爱。对于那些寻求柔软而肉质丰富口感的食客来说，金枪鱼寿司是一个不容错过的选择。鳗鱼寿司鳗鱼寿司是寿司界的经典之作，以其独特的香味和咸鲜的口感赢得了众多食客的心。

不会。加盟鲜目录不会亏钱，这是因为鲜目录寿司店品牌效应好，加盟成本低，利润空间大，平均出售一份寿司可以赚5元，只要选好开店位置能够迅速回本。加盟鲜目录时一定要提前做好市场调研工作，在店址的选择上一定要注意周围人流量，交通状况和周围居民和单位情况，要有充足的加盟资金。

鲜目录寿司加盟开店利润还是比较高的。主要是因为食材比较便宜。操作比较简单，因此利润呢相对来说比较大。

西湖牛肉羹的简易做法

1、主料：牛里脊200克、香菇三四朵。辅料：香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。配料：料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、准备阶段：将牛肉剁成馅，口蘑和嫩豆腐分别切碎，香菜和香葱切末，蛋白打散备用。锅中加入康师傅包装饮用水，加热至七八十度。将牛肉馅倒入锅中，迅速打散至肉馅变白。康师傅的软水让牛肉粒更加香醇劲道、鲜美可口。打去浮末，用细箩捞出备用。锅中加入切碎的口蘑和嫩豆腐，烧开并略煮。

3、最先，提前准备1片东瓜，把它削皮洗干净后，再打花刀切成薄片，情况以上图所示就可以，此外，选择5-8条新鲜大龙虾，把它去皮去壳、去除虾线后，再分别装进碗里预留。

4、姜丝，牛肉，西红柿，麻油，葱花做法：在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。把现成的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放入锅中。再放入切好的西红柿块，见滚。放盐后即可关火，滴点麻油。装碗后撒下葱花.喜欢醋的还可以加醋，帮助吸收牛肉里面的营养成份。

5、鸡脯肉茸能够换为生猪肉末或牛肉末，素食主义者能够换为水豆腐茸。改成酸辣汤、西湖牛肉羹等都是有相近的姜、麻椒、良姜、盐、白胡椒粉适当。

西湖牛肉羹怎么做?

1、西湖牛肉羹做法：牛肉腌制10分钟。豆腐、香菇切块。牛肉煮熟备用。另起锅，加清水煮豆腐、香菇。加入牛肉，调味。倒入蛋清，煮至凝固。撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

2、牛肉剁碎，加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。

3、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。

4、将牛里脊肉剁碎，加入腌肉料，拌匀后腌制10分钟。将香菇切末，香菜也切末备用。将姜磨成泥，一半与牛肉混合，另一半留用。在锅中烧开水，放入牛肉团，迅速拨散，加入1汤匙料酒。大火煮至滚开后，立即关火。用滤网滤除牛肉团，冲水沥干备用。

5、西湖牛肉羹的做法准备食材牛肉：适量，选择瘦肉部位，如里脊肉。鸡蛋：2个。香菜、葱花：适量。调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉。鸡汤或清水：适量。具体做法处理牛肉将牛肉剁成肉末，加入少量料酒和生抽腌制片刻，以去腥增味。

6、腌制牛肉时，可以加入少量的碱面（如小苏打），这样可以使牛肉更加嫩滑。烫牛肉时，水一定要烧开，且牛肉要快速烫制，避免肉质老化。西湖莼菜是此道菜肴的灵魂，如果买不到新鲜的莼菜，可以选择冷冻或者罐头莼菜代替。勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉糊化过快，影响口感。