豆腐脑的做法和配方（豆腐脑的做法和配方,豆腐脑制作教程）

2025-02-12 14:40:16 每日菜谱 6℃ 1

本文目录一览：

1、小料自动配料
2、豆腐脑的配方比例与做法
3、豆腐脑的做法和配方教你们做豆腐脑
4、蒸豆腐脑的做法和配方
5、豆腐脑的做法和配方
6、豆腐脑怎么做好吃?

小料自动配料

1、小料自动配料系统的操作流程一般如下。首先是系统初始化，开启设备后，对配料系统的各项参数进行设定，如配料种类、每种小料的目标重量或体积等，同时检查设备各部件是否正常运行，包括输送带、计量装置、阀门等。

2、小料自动配料系统的操作流程一般如下。首先是系统初始化，开启设备后，要对配料系统进行参数设置，如每种小料的目标配料量、配料精度等，同时检查设备各部件，像输送带、计量装置、搅拌装置等是否正常运行。

3、小料自动配料系统的操作步骤一般如下。首先是系统开机与初始化，接通电源后开启系统，进行自检，确保各部件正常，之后根据生产需求，在操作界面设置配料的种类、重量、比例等参数。接着是原料准备，将各类小料分别放置在对应的储料仓内，保证原料充足且质量合格，并检查输送管道等连接部件是否密封良好。

豆腐脑的配方比例与做法

1、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

2、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。

3、豆腐脑的制作：食材：黄豆100克、清水500克、内脂1克左右（或石膏粉5克），正确比例=黄豆：水=1：5（或1：6）。做法：先将黄豆浸泡6小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。

4、豆腐脑的做法：将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。豆腐脑的配方比例：水：黄豆=1：100。

豆腐脑的做法和配方教你们做豆腐脑

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

主料：黄豆100克。辅料：适量油、适量盐、适量酱油、适量猪肉、适量水发木耳、1个鸡蛋、适量香菜、适量葱姜、1个八角、适量淀粉、适量虾油、适量韭花酱、适量芝麻油、2克内酯、适量料酒。将黄豆洗净后浸泡8小时以上。按照料理杯内刻度加入800毫升清水，加入泡发的黄豆，盖紧杯盖。

主料：黄豆200克。辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。

蒸豆腐脑的做法和配方

食材：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克。干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序。豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍，这样豆浆会更加细腻，打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣。

准备好所有材料。将豆浆倒入锅中，加热至70-80摄氏度（不要煮沸）。将石膏粉加入适量清水中搅拌均匀，然后倒入豆浆中，继续搅拌。将豆浆倒入蒸盘中，用保鲜膜盖好。蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到豆腐脑凝固。蒸熟后，取出蒸盘，放凉至室温。

将嫩豆腐开封放入蒸锅蒸五分钟在蒸豆腐的同时制作卤锅内加水！想做几碗豆腐脑就倒几碗水。我和我女朋友两人，就两碗水。加入提前泡好并切丝的木耳 -勺生抽加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。