番茄鱼的做法（家庭版番茄鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、番茄鱼的做法
• 2、正宗的番茄鱼做法
• 3、黑椒番茄鱼怎样做?
• 4、番茄鱼有哪些好吃简单的做法?
• 5、番茄鱼较简单的做法
• 6、番茄鱼的家常做法简单又好吃

番茄鱼的做法

1、将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会。炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。

2、准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。 处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。 切葱段、姜蒜片。 番茄洗净，切块备用。 热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

3、- 热锅冷油，加入葱花爆香，倒入鱼片烤至两面金黄，装盘即可。 番茄鱼香肠焖饭 制作原料：大米适量，香肠2根，鲫鱼1只，番茄2个，青豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。

4、a. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。b. 番茄切块，葱姜蒜切片备用。c. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒至出汁。d. 加入适量水煮沸，调入盐、糖和鸡精调味。e. 水沸腾后，将腌好的鱼片滑入锅中，用勺子轻轻推动，待鱼片变白即可关火。

5、鱼片倒入碗里，放料酒、盐、蛋清、淀粉、搅拌均匀，腌制。锅里下姜片、煎鱼骨，倒入清水，加葱，大火煮，转中小火慢炖，过滤好的鱼汤备用。番茄十字划刀，开水煮，去皮，切块，锅内倒油，番茄沙司倒入锅里炒。

正宗的番茄鱼做法

1、鲤鱼切开去骨，斜切成片鱼片放入盆中，加姜片，料酒抓匀。热油锅放入鱼骨，放入姜片，倒入开水大火烧开，西红柿去皮切片，葱姜切片，放入锅中爆香，倒入西红柿翻炒，放入白糖，放入煮好的鱼汤，放盐调味。鱼片放入淀粉搅拌均匀，将鱼片逐片放入汤中，轻轻搅拌，放入鸡精关火。

2、番茄去皮（可用烤箱烤一下），切成小块。 在锅中倒入20克色拉油，烧热后加入番茄，加盐2克。若番茄较酸，可适量加白糖调味。 大火炒至番茄出沙和汤汁，转小火炖煮3分钟。若汤汁过浓，可适量加水稀释。 加入姜片（姜片可在浆鱼片时一起使用，若忘记可在此时加入）。

3、鱼肉处理：将鱼肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中。加入盐、料酒、生抽、鸡蛋清和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使鱼肉入味。番茄处理：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。炒制番茄汁：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。

4、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

黑椒番茄鱼怎样做?

1、龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。 番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。 番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。 去掉番茄皮，将番茄切小块备用。 沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。 中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。 炒出番茄汁后放入番茄酱。

2、准备黑椒番茄鱼的材料：新鲜鱼腩，葱、蒜、姜切碎，番茄切块。将鱼腩洗净，晾干水分，备用。同时，准备葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。接下来，腌制鱼腩：将适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜均匀搅拌入鱼腩中，腌制10分钟。

3、番茄鱼的做法如下。鱼片的前处理。先用柠檬汁、酸橘汁或稀释后的香醋或米醋，加上料酒，把鱼片抓一下，放十几分钟，让它既去腥，又增鲜，肉质不易散。然后控掉多余的醋和料酒，就可以下锅了。加热固定鱼片。在不粘锅中放少量油，加葱姜丝，再放入处理好的鱼片，让鱼片不要互相粘在一起。

4、净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。

5、纯激龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。 将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。 小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌。

番茄鱼有哪些好吃简单的做法?

1、番茄鱼香肠焖饭 制作原料：大米适量，香肠2根，鲫鱼1只，番茄2个，青豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。

2、番茄炖鱼块 材料：鱼块、番茄、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒、八角。做法：a. 鱼块用盐、料酒、酱油和少量淀粉腌制20分钟。b. 番茄切块，葱姜切片备用。c. 锅中放油，加入花椒和八角炒香，再加入葱姜炒出香味。d. 放入番茄块翻炒至软烂，加入适量水和糖调味。

3、将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会。炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。

4、准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。 处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。 切葱段、姜蒜片。 番茄洗净，切块备用。 热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

5、做法一：基础番茄鱼汤 鱼肉洗净，切成片或块，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。番茄洗净，切成小块。锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将腌好的鱼肉下锅，用中火煮至鱼肉变白。捞出鱼肉，沥干水分，备用。另起锅，加少许油，放入番茄块翻炒至出汁。

番茄鱼较简单的做法

将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会。炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。

- 热锅冷油，加入葱花爆香，倒入鱼片烤至两面金黄，装盘即可。 番茄鱼香肠焖饭 制作原料：大米适量，香肠2根，鲫鱼1只，番茄2个，青豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。

准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。 处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。 切葱段、姜蒜片。 番茄洗净，切块备用。 热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

番茄鱼的家常做法简单又好吃

准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。 处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。 切葱段、姜蒜片。 番茄洗净，切块备用。 热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

番茄鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花生油。步骤如下：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，改刀，沥干备用。葱切段，姜蒜切片。番茄洗净，切块备用。锅中放适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

f. 待鱼块熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。番茄鱼片炒菜 材料：鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、食用油、青椒、红椒。做法：a. 鱼片用盐、料酒、酱油和少量淀粉腌制15分钟。b. 番茄切块，葱姜蒜切片，青红椒切丝备用。c. 锅中放油，先将鱼片快速翻炒至变色捞出。

青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。