山药炖牛肉的做法（山药炖牛肉的做法怎样又烂又软）

本文目录一览：

• 1、山药炖牛肉的家常做法
• 2、山药炖牛肉
• 3、山药炖牛肉的做法

山药炖牛肉的家常做法

1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。

2、主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

3、食材：牛肉500g，山药500g，大葱30g，姜20g，酱油30g，料酒30g。把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。

4、主料：牛肉(后腿)500克，辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克。将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水。牛肉切成厚约2厘米的片。山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内。

5、取一干净砂锅，加入清水、牛肉、葱段、姜块、料酒和芹菜，中火烧开后撇去浮沫，加入花椒，小火炖至牛肉五成熟时，放入山药继续炖约3小时，直至牛肉酥烂。最后拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉调味，一道美味的山药炖牛肉就完成了。这道菜色香味俱佳，牛肉酥烂入味，山药软绵可口，汤汁鲜美。

6、牛肉处理：将牛肉切成块状，放入锅中加入适量的水和料酒，烧开后焯水，捞出备用。 山药处理：将山药削皮，洗净后切成块状备用。 炖牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入姜片和适量的清水，烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味，煮至牛肉变得酥烂。

山药炖牛肉

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。山药炖牛肉 材料：净黄牛肉500克，山药250克，芹菜25克，葱姜、料酒、盐、味精、花椒、胡椒粉各适量。做法：将黄牛肉洗净、沥水，切成2厘米的方块，放入沸水中氽约5分钟，洗净、沥水。

3、牛肉500克，山药250克，适量的盐，适量的料酒，适量的姜。 牛肉清洗干净，切成适中的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。 山药去皮，清洗干净，也切成块状，备用。 在炖锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉块，加入料酒和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

山药炖牛肉的做法

1、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。山药炖牛肉 材料：净黄牛肉500克，山药250克，芹菜25克，葱姜、料酒、盐、味精、花椒、胡椒粉各适量。做法：将黄牛肉洗净、沥水，切成2厘米的方块，放入沸水中氽约5分钟，洗净、沥水。

2、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3、食材：牛肉500g，山药500g，大葱30g，姜20g，酱油30g，料酒30g。把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。