粉蒸排骨的做法（粉蒸排骨的做法蒸多少分钟）

本文目录一览：

• 1、妈妈爱吃的一道菜-粉蒸排骨的做法
• 2、怎么做粉蒸排骨?
• 3、粉蒸排骨最正宗的做法
• 4、粉蒸排骨怎么做?
• 5、正宗四川粉蒸排骨怎么做

妈妈爱吃的一道菜-粉蒸排骨的做法

1、排骨洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。 取一锅加水，将米粉放入煮开水中焯水，煮至米粉呈现半透明状后捞出，用清水冲洗均匀，沥干备用。 准备一个容器，将排骨和焯好水的米粉放入其中，加入适量的姜片和蒜瓣。

2、步骤1 食材：排骨500克、蒸肉米粉150克、小葱2根、西蓝花10克、料酒2克、酱油2克、老抽1克、蚝油2克、胡椒粉1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 排骨中加入料酒、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉，拌匀腌制3小时，放入蒸肉米粉拌匀，码入盘中。

3、选材 排骨：选择新鲜的猪小排，肉质鲜嫩且含有丰富的骨髓，适合蒸制。米粉：选择适合蒸制的米粉，一般超市有售专门用于粉蒸肉的米粉，也可以自己制作（如用大米炒香后磨成粉）。调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱（可选）等。

怎么做粉蒸排骨?

1、排骨400公克，南瓜500公克，蒸肉粉1包，鸡蛋1颗，盐1小匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，五香粉少许 做法 南瓜洗净切开去籽再切成块状，摆放入深盘中，备用。 排骨洗净并沥干水分后放入容器中，加入调味料、鸡蛋及蒸肉粉，一起拌均匀，腌30分钟，备用。

2、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花，这道粉蒸小排骨就做好了。

3、浸泡排骨：将排骨放入清水中浸泡2小时以上，期间多换几次水，以泡出血水，去除杂质和腥味。焯水：把泡好的排骨冷水下锅，加入2勺料酒和3片姜，焯水3分钟，捞出并用清水洗净排骨上的浮沫杂质。

4、拌匀。然后在放入适量蒸肉米粉，调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。最后将准备好的去皮洗净切块的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。将蒸锅放入足量水，烧开，把排骨放入锅中中大火蒸，蒸制大约30-40分钟，待蒸好后停火即可。好了，大功告成，粉蒸排骨出锅后装盘便可享用了。

5、准备蒸笼，先在底部铺上一层切好的红薯块，再将裹好米粉的排骨铺在上面。然后放入蒸锅中，大火蒸45-60分钟。最后，撒上葱花即可享用。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养均衡。红薯的香甜与排骨的鲜美相互融合，口感丰富。

6、裹粉：将腌好的排骨均匀地裹上一层米粉，确保每块排骨都裹上了足够的米粉。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的排骨放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免粘连。大火蒸制约30分钟至排骨熟透，肉质变得酥软。出锅：蒸好的排骨撒上葱花，淋上少许香油增加光泽和香气，即可出锅。

粉蒸排骨最正宗的做法

排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

糖 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 盐 适量 油 适量 做法：将排骨洗净，剁成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。

排骨洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。 取一锅加水，将米粉放入煮开水中焯水，煮至米粉呈现半透明状后捞出，用清水冲洗均匀，沥干备用。 准备一个容器，将排骨和焯好水的米粉放入其中，加入适量的姜片和蒜瓣。

排骨洗净，沥干水分。加入料酒，葱，姜腌制。再加蚝油，生抽，老抽，白砂糖，用你干净的小手抓匀，然后腌制半小时。接下来就是炒米了，这是来做粉的，当然现在有现成的粉可以直接买了，把米炒成金色就行了，然后把炒好的米用擀面杖擀成粉末。

粉蒸排骨怎么做?

在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 --- 如果我的回答能让您满意别忘了点“采纳答案”哦^O^ 四川粉蒸排骨的做法步骤 1 排骨斩成小块，放清水盆里泡20分钟，去血水。 2 排骨沥水，加入生抽、糖、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒拌匀。

排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花，这道粉蒸小排骨就做好了。

食材：排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g、十三香约2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、鸡精适量。将小排冲洗干净，控干水分待用。

蒸制：在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的排骨放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免粘连。大火蒸制约30分钟至排骨熟透，肉质变得酥软。出锅：蒸好的排骨撒上葱花，淋上少许香油增加光泽和香气，即可出锅。【小贴士】米粉的用量要适中，不宜过多，以免影响口感。

粉蒸排骨最正宗的做法如下：主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。步骤：食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。将五香蒸肉粉拆开包装，在盘中倒入100克五香蒸肉粉待用。将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。

蒸制 组装食材：将拌好米粉的排骨均匀覆盖在土豆上，放入蒸锅中。蒸煮：锅里多放点水，大火烧开后转中小火蒸5小时左右，具体时间可根据个人口感决定，喜欢软烂的可以适当延长蒸制时间。总之，通过以上步骤，一道美味的粉蒸排骨就完成了。

正宗四川粉蒸排骨怎么做

材料：排骨500g、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片（浸泡）10g、小葱2根、大米100g、八角2个。排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油。放入姜片、葱段腌制半小时。

在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 --- 如果我的回答能让您满意别忘了点“采纳答案”哦^O^ 四川粉蒸排骨的做法步骤 1 排骨斩成小块，放清水盆里泡20分钟，去血水。 2 排骨沥水，加入生抽、糖、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒拌匀。

材料：猪排骨800克、菜籽油10克、豆腐乳水25克、醪糟汁25克、鲜汤50克、葱26克、红糖26克、花椒26克、五香面6克 米粉100克、油酥豆瓣20克、酱油35克、姜1小块、料酒适量、甜面酱适量。首先我们大家先把猪排骨洗净，切成约一寸二节子，我们在把葱、花椒弄成细末。

步骤：准备好食材。小排洗净，放入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜蒜片。用手抓匀，腌制20分钟。腌制入味后，倒入蒸肉米粉，拌匀。沸水入锅，蒸30分钟。出锅撒上葱花即可。