蒜苔炒肉家常做法（蒜苔炒肉怎样炒好吃）

本文目录一览：

• 1、做米线的方法
• 2、蒜苔炒肉的做法
• 3、蒜苔炒肉的做法家常菜
• 4、蒜苔炒肉的做法最正宗的做法
• 5、蒜苔炒肉丝的家常做法
• 6、蒜苔炒肉的家常做法

做米线的方法

1、接下来是淘米过程，将选好的米倒入大淘米池中，用流动水清洗。清洗后的米转移到铺有纱布的淘米篓中，以去除多余水分。随后，米进入碎米机打成糊状，此过程中需适量掺水以保持米糊的粘性。最关键的一步是米糊进入米线机，经过机器的摩擦挤压加热后，米线如蚕丝般源源不断产出。

2、一种是将粳米磨成极细的粉，加水和少量生粉，擀成环节后切细条，晒干后再煮。另一种是将粉中加入米浆，揉成类似绿豆粉的形态，放入锅中煮熟。如今，云南米线的制作方法主要有两种：一种是酸浆米线，工艺复杂，口感滑爽回甜；另一种是干浆米线，方便携带贮藏，但香度不及酸浆米线。

3、米线是用大米和面粉制作而成的。先将大米磨成粉状，大米和面粉按照既定比例加水调制好；然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线；紧接着要将米线放在阳光处晾晒；晒干后备用，需要注意的是，米线下锅煮之前，需要先在水里浸泡一段时间，泡过的米线味道更为筋道。

4、泡米线 炖鸡汤 放入米线 放配菜 放调味品 方法/步骤 泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。

5、第一步是淘米，选用特别的“桂朝米”作为原料。将米清洗干净，再用纱布过滤，以去掉多余的水。第二步是将米打成糊状。在粉碎过程中，适量加水，确保米糊具有足够的粘性。第三步是米糊通过米线机挤压加热，形成线状的米线。

6、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。

蒜苔炒肉的做法

首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

加入蒜苔 放入切好的蒜苔段，大火快速翻炒。蒜苔比较嫩，容易熟，所以翻炒时间不宜过长，大约2 - 3分钟，直到蒜苔断生变软。回锅肉片 把之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。让肉片和蒜苔充分混合，使肉片的香味融入到蒜苔中。

蒜苔炒肉制作方法：所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。

蒜苔炒肉的做法家常菜

准备蒜苔一把，里脊肉一块，姜丝和干辣椒少量。 将蒜苔洗净切段，里脊肉切丝后放入水中抓洗，以去除腥味，然后挤干水分备用。 里脊肉丝中加入2勺生抽、半勺黄酒、适量胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制5分钟。

准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

首先将蒜苔洗净切段，瘦肉切片，把肉放入容器里加酱油、盐、鸡精拌匀腌一下。热锅倒油，放入干辣椒，接着加入肉丝，翻炒变色，盛出备用。锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒一下，接着放入蒜苔，加盐炒熟后放入肉丝，翻炒均匀即可。

蒜苔洗净，去老根，切段。 猪肉切片，用料酒、生抽、白糖、胡椒粉和少量水淀粉腌制。 大蒜切片，姜切末备用。 热油锅，下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。 锅中留少许油，下大蒜和姜末爆香，加入蒜苔段翻炒至断生。 加入适量盐调味，合炒肉片和蒜苔。

蒜苔炒肉是一道家常菜，下面是一种常见的做法：所需食材：- 猪肉（梅花肉或者瘦肉）250克 - 蒜苔300克 - 蒜瓣4-5颗 - 料酒1汤匙 - 酱油1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 葱姜适量 - 食用油适量 做法步骤： 将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油和盐，拌匀腌制10-15分钟。

蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是蒜苔和猪肉。这道菜的关键在于蒜苔的脆嫩和肉的鲜嫩，以及两者的完美结合。

蒜苔炒肉的做法最正宗的做法

1、首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

2、蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。焯好后过下凉水，控干水份。肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。快出锅时加些盐就可以了。小诀窍 焖时不加水，油焖熟的不变色。

3、放入切好的蒜苔段，大火快速翻炒。蒜苔比较嫩，容易熟，所以翻炒时间不宜过长，大约2 - 3分钟，直到蒜苔断生变软。回锅肉片 把之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。让肉片和蒜苔充分混合，使肉片的香味融入到蒜苔中。调味出锅 根据个人口味加入适量盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

蒜苔炒肉丝的家常做法

1、家常蒜苔肉丝的做法：蒜台切段，姜切丝；瘦肉切成丝，然后加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟；炒锅中加入食用油，油温升高后，放入肉丝炒散，盛出；锅中留底油，将姜丝放进去爆香，倒入蒜台翻炒2分钟，再加入肉丝、盐、鸡精、生抽、老抽一起炒；炒至断生后盛出即可。

2、原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉。油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色。里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

3、主料：猪肉适量、蒜苔适量。调料：色拉油20毫升、食盐3克、姜少许、料酒半汤匙、生抽1汤匙、淀粉5克、白糖1克。将蒜苔洗净切寸段。猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）。姜洗净切末。

4、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

5、淀粉少许。蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌15分钟左右。油温高，放入肉丝煸炒。放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。然后把肉丝取出备用。锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。放入盐、少许水。汤汁基本收干即可。

蒜苔炒肉的家常做法

1、首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。

2、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

3、原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉。油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色。里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

4、准备蒜苔一把，里脊肉一块，姜丝和干辣椒少量。 将蒜苔洗净切段，里脊肉切丝后放入水中抓洗，以去除腥味，然后挤干水分备用。 里脊肉丝中加入2勺生抽、半勺黄酒、适量胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制5分钟。

5、以下是一份蒜苔炒肉好吃的做法：食材准备 主料 蒜苔300克、猪肉200克（建议选用五花肉，肥瘦相间，口感更好）辅料 生姜1块、大蒜3瓣、红辣椒2个（可根据个人口味调整）、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量。

6、食材用料：里脊肉150克、蒜苔300克、盐5克、料酒10克、生姜3克、生粉15克、生抽15克、食用油20克。蒜苔切成一寸段，装盘备用，里脊肉切成丝，装碗备用。加入盐，料酒，生粉，生抽，搅拌均匀，晾置备用。