狮子头的家常做法（自制狮子头的家常做法）

2025-02-14 04:40:10 每日菜谱 8℃ 3

本文目录一览：

1、狮子头家常做法
2、淮扬狮子头的家常做法有哪些?
3、正宗狮子头的家常做法
4、狮子头的家常做法是什么?
5、狮子头的家常做法

狮子头家常做法

1、锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

2、做法：准备狮子头材料：将猪肉末置于碗中，加入葱姜末、鸡蛋、少量料酒和盐，搅拌均匀后摔打数次增加弹性。之后搓成狮子头形状，外面裹上面包糠或沾点淀粉备用。红烧狮子头烹调：锅中加入足够的油，烧热后放入狮子头，炸至表面金黄后捞出沥油。

3、做法： a. 五花肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉和一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀至上劲。 b. 将调好的肉泥分成几份，用手团成圆球状，可以在外面裹上一层面包糠。 c. 锅中放油，将肉球炸至表面金黄，捞出备用。

4、在狮子头外面均匀地裹上一层面包糠或干淀粉，这样可以在炸制时形成焦脆的外皮。锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将裹好面包糠或干淀粉的狮子头放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，外皮焦脆即可捞出。

淮扬狮子头的家常做法有哪些?

1、做法如下：主料：猪肉500g、虾皮100g、马蹄100g。配一些虾皮，一是提鲜，二是补钙。小料：香菜末、紫菜末。调料：料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉20g把猪肉和虾皮，马蹄放在一起剁成馅料后，放入碗中备用。加料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。

2、拌入海鲜：将海参、鱼翅、瑶柱和火腿丁加入肉馅中，继续搅拌均匀。制作狮子头：将拌好的肉馅分成几份，用湿手揉成圆球状，即成狮子头。炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将狮子头逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、红烧狮子头材料：猪后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠或糯米粉。做法：a. 将猪后腿肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水（葱姜切碎，用水浸泡后取汁）、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀至上劲。b. 打入鸡蛋，继续搅拌，使肉泥更加细腻。

4、清蒸狮子头材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、水淀粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜等。做法： a. 五花肉剁成肉泥，加入葱姜水、料酒、生抽、盐、水淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。 b. 将肉泥分成几份，团成圆球状。 c. 在蒸盘底部铺上香菇片和胡萝卜片，将肉球放在上面。

5、淮扬菜全家福的做法红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油等调料拌匀，搓成肉球，放入油锅中煎至两面金黄色，加入清汤、冰糖、酱油、料酒、盐、葱姜煮开，转小火炖煮30分钟即可。红烧狮子头配海参：将海参泡发，用清水洗净，放入锅中焯水，捞出备用。

正宗狮子头的家常做法

热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

用手抓取适量肉泥，用虎口处挤压成大小均匀的丸子。锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，将丸子逐个挤入锅中炸至表面凹凸不平。炸好的丸子捞出，沥干油分，装入碗中备用。急于品尝的人此刻即可食用，但正宗的红烧狮子头还需继续以下步骤。

炖煮狮子头另起锅，锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入炸好的狮子头，再倒入适量的清水，清水的量要没过狮子头。接着加入生抽、老抽和蚝油，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖大约40 - 50分钟，期间要不时地用勺子将汤汁浇在狮子头上，这样可以让其更好地吸收汤汁的味道。

正宗狮子头做法：取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁。将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。将已过油的肉饼依次放入垫有底菜的砂锅中。加入热水没过肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

狮子头是中国传统的地方菜品之一，它以肉质鲜嫩、味道美味而闻名。下面是狮子头的正宗做法。主要材料：猪肉500克精盐适量鸡蛋一个香葱50克姜适量料酒适量红糖适量鸡精适量胡椒粉适量面粉适量 1 油适量步骤：准备猪肉，将猪肉剁成肉末。

南京狮子头是中国江苏省南京市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。它以猪肉为主要原料，制作成大丸子状，形似狮子头，故得此名。狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

狮子头的家常做法是什么?

红烧狮子头材料：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、鸡蛋、面包糠。做法：（1）将猪五花肉剁成肉末，加入适量的生姜末、大葱末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。（2）加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉末更加粘稠。

红烧狮子头材料：猪后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠或糯米粉。做法：a. 将猪后腿肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水（葱姜切碎，用水浸泡后取汁）、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀至上劲。b. 打入鸡蛋，继续搅拌，使肉泥更加细腻。

在狮子头外面均匀地裹上一层面包糠或干淀粉，这样可以在炸制时形成焦脆的外皮。锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将裹好面包糠或干淀粉的狮子头放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，外皮焦脆即可捞出。

做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。把猪肉剁成肉末。把小葱切成末。把姜切成末。

传统红烧狮子头材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠（可选）、菜心或其他蔬菜。做法： a. 五花肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉和一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀至上劲。

狮子头，又称四喜丸子或者大肉丸子，是一道流行于中国江苏地区的传统名菜，尤其在扬州、镇江等地更是家喻户晓。这道菜以其形似狮子的头而得名，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。