肉丸子做法（纯手工肉丸子做法）

本文目录一览：

• 1、肉丸子的家常做法简单又好吃
• 2、好吃的肉丸子的做法
• 3、肉丸子的做法有哪些?

肉丸子的家常做法简单又好吃

以下是一种简单又好吃的家常肉丸子做法：食材准备 主料 猪肉300克（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉，这样制作出的肉丸子口感鲜嫩多汁）辅料 鸡蛋1个 生姜1块 大葱1根 淀粉20克 盐3克 生抽10毫升 料酒5毫升 胡椒粉2克 鸡精2克 食用油适量 做法步骤 处理食材 将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3：7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。

好吃的肉丸子的做法

1、原材料：猪肉、豆腐、大葱、生姜。先把猪肉切成片，然后剁成碎末， 放在盆里备用。取一块豆腐，抓碎放在肉末上面，把它抓匀，再放上姜末蒜末。在里面加上料酒、生抽、味极鲜、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒粉，淀粉，少放上一点水，用手抓匀。

2、准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3：7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。

3、肉丸子好吃的做法如下：工具／原料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个、清水适量。准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、制作肉馅：将猪肉洗净，切成小块，然后用料理机或者刀剁成肉馅。把葱、姜、蒜切末，放入肉馅中，加入鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉馅上劲，口感更紧实。搓丸子：双手蘸取适量清水，防止肉馅粘手。

肉丸子的做法有哪些?

1、红烧肉丸：将肉丸子用酱油、糖、料酒、姜片和葱段炖煮，直到肉丸子入味，颜色红亮。这种肉丸子口感鲜美，味道醇厚。 番茄肉丸汤：将肉丸子放入番茄汤中煮熟，加入盐、胡椒粉调味。这种肉丸子口感鲜嫩，汤汁酸甜可口。 炒肉丸：将肉丸子切片，与蔬菜一起炒熟，可以加入酱油、辣椒酱等调料。

2、清炖肉丸子：将肉丸子煮熟后，用清水或者高汤炖煮，加入葱姜、盐等调料，味道清淡。番茄肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入番茄酱或者新鲜番茄炖煮，酸甜可口。咖喱肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入咖喱粉或者咖喱块炖煮，香辣浓郁。

3、将鸡胸肉剁成泥状，放入大碗中。加入打散的鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和姜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。

4、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

5、将肉馅搓成丸子状，放入蒸盘中。蒸丸子：蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15 - 20分钟即可。特点：口感鲜嫩，原汁原味，清淡健康。增加美观度和口感。也可以根据个人口味在肉馅中加入一些虾仁、香菇等食材，使丸子更加美味。以上是几种常见的猪肉丸子做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

6、大肉丸子的做法多样，以下是几种常见的做法：普通大肉丸子 材料准备：猪肉（建议选用瘦肉比例较高的部位，如猪后腿肉）、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。制作步骤：将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机或刀剁成肉泥。如果用刀剁，需要尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。