韭菜盒子家常做法（韭菜盒子家常做法和面方法视频）
本文目录一览：
韭菜盒子怎么做才好吃?怎么做到又香又脆?
醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。
韭菜根的部分太硬，用来做馅料，很容易将韭菜盒子的皮弄破，所以要将韭菜根切掉不用。调韭菜馅的时候，韭菜要等鸡蛋碎完全晾凉之后再一起混合，不然鸡蛋碎太热的话，会把韭菜烫软烫出水，不仅吃起来口感不好，而且容易破皮露馅。
温水和面揉面团 用温水将面和好，揉均匀，用保鲜膜盖住。2 准备馅料 将鸡蛋炒好晾凉待用，将韭菜、炒鸡蛋、粉丝剁碎，放入盆中。3 面团擀皮后包盒子 将面团揉匀擀皮，将馅料包入面皮中。4 煎盒子至两面金黄 锅底放入少许油，待油八成热的时放入小火煎至两面金黄即可。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。下面分享韭菜盒子最好吃的做法。韭菜盒子的做法所需食材：普通面粉，韭菜，鸡蛋，水豆腐，粉条，麻椒，五香粉，盐，耗油，食用油。
要让韭菜盒子既美味又松软，关键是馅料的精细调制和面团的巧妙处理。首先，选用新鲜韭菜，洗净后剁碎，加入适量盐、味精、生抽、鸡精等调料，轻轻搅拌，使韭菜的鲜香充分释放。其次，选用高筋面粉，以增加面团的弹性和延展性。将面粉与温水逐步混合，搅拌成面团后，加入少量食用油，这能让面团更加柔软。
制作美味的韭菜盒子，首先应选择烫面团的方法，其中水温需控制在80度以上。烫面能让韭菜盒子外皮酥脆、内部软糯，且放置后依旧保持柔软，尤其适合消化功能不佳者。热水量可以根据个人喜好调整，面团可硬可软。
菜盒子做法家常
1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水不同，根据面团情况适量增减。用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
2、菜盒子的做法如下：主料：粉条130克、鸡蛋4个、豆腐1块3人份。辅料：葱适量、油适量、盐2勺、生抽适量、花椒粉少量、面皮200克。粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜）切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
3、原料：普通面粉200g、温水120g、茴香一小把鸡蛋3个、豆腐干1小片、葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺 茴香鸡蛋菜盒子的做法 准备馅料所需的所有材料，全部切成碎，放在一个大碗里。
4、生菜叶子洗净沥干备用； 胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切成细丝，豆芽焯水备用； 鸡蛋打散，加盐少许，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成细丝； 将所有的蔬菜丝和鸡蛋丝混合，加入盐、油、酱油、白糖、醋、蒜末、姜末拌匀； 将拌好的蔬菜丝放入生菜叶子中，卷成小卷，装入盒子中即可。
5、面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。将鸡蛋、肉末、韭菜一起放入容器中，加盐拌匀。
韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法： 准备韭菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、水淀粉、饺子皮。 将韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉馅，葱姜切末。 将肉馅、韭菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、水淀粉混合搅拌均匀。
准备面皮 如果要做韭菜盒子，首先就要准备面皮，拿适量的高筋面粉加上适量清水和成软硬适中的面团，新手可以合成和饺子面差不多的硬度的面团，如果是老手的话，可以把面做的稍微软一些，这样做出来的韭菜盒子更软。
把调好的韭菜馅摊放在面皮的一半位置。把没有摊馅子的面皮折叠盖在摊有馅子的面皮上，沿着边口按压封口。沿韭菜盒子的封口边，用手指把盒子边摺叠成花边，美观的同时可让封口严实。做好的韭菜盒子坯放入遇热的饼铛里，小火烙制。等到韭菜盒子两面均起小花后，即可取出。
韭菜盒子的制作方法 准备食材：韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、香油、盐、植物油。韭菜切末，鸡蛋打散搅匀，面粉加入适量清水和成面团静置醒发30分钟左右。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎成蛋饼，再捞出切碎备用。切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料。
2 条评论