猪血炖豆腐的家常做法（猪血炖豆腐的功效与作用）

2025-02-17 02:20:14 每日菜谱 19℃ 2

本文目录一览：

1、猪血怎样煮才嫩(家庭版猪血做法)
2、猪血炖豆腐做法大全
3、猪血怎么做好吃又简单
4、猪血炖豆腐怎么做好吃
5、猪血炖豆腐怎么做才美味?
6、猪血炖豆腐的家常做法

猪血怎样煮才嫩(家庭版猪血做法)

加醋烹煮：在煮猪血的水中加入少量白醋。醋的作用是帮助猪血更好地保持嫩滑。提前调味：您可以事先用酱油、盐、料酒和姜蒜等调味料将猪血腌制一段时间。这样处理后，猪血将更加入味。搭配配料：将猪血与其他食材搭配烹饪，例如猪血豆腐汤或猪血粉丝煲。

准备工作。准备猪血汤所需的材料，包括新鲜的猪血、洗净的韭菜或生菜以及适量的蒜末。处理猪血。购买新鲜的猪血后，不要立即切块。先在锅中加入适量清水并加热至温热，加入少许盐，然后将猪血轻轻放入锅中煮沸约两分钟。煮沸后，立即取出猪血，放入冷水中浸泡约20分钟。

新鲜猪血在采集后迅速凝固，因此在出售前应加入适量盐以防止凝固。市售的猪血通常已经煮熟，因此这一步骤在家中制作时不必考虑。要挑选嫩猪血，可在购买时轻掰一小块边缘查看，嫩猪血容易断裂且断面无条纹。由于购买的猪血通常是熟的，烹饪时不宜过度加热，以免猪血变老。

益母草择好，洗净待用。猪血洗净，用水泡；高汤一份；瘦肉切薄片。锅内烧热水。将猪血放入焯水。另起一锅，下高汤和适量的清水，煮开。下益母草。煮至益母草变软，下焯过水的猪血。煮开，下适量的盐。下瘦肉片，用筷子快速搅开。下适量的麻油。

做法：小米椒切圈，姜、蒜剁碎，酸菜切细（如果是外面买的酸菜，先用水清洗一下），韭菜、香菜，葱切寸段。热锅下油，放姜蒜、郫县豆瓣、小米椒、花椒、酸菜炒香，加水适量。水开后稍稍熬煮一会儿，将猪血切块下锅翻煮。

猪血炖豆腐做法大全

起锅倒油，油热加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜。步骤9 然后加适量清水盖盖炖10分钟。步骤10 接着加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟。步骤11 最后加入盐调味即可。

豆腐炖猪血的做法：酸萝卜切片，姜切片，豆腐切片，猪血切片，蒜切片，小米椒切圈；锅中倒食用油，油热后加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜，然后加适量清水，盖上盖子炖10分钟；再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟；最后调入盐搅拌均匀，盛出即可。

备料：豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块，蘑菇用手撕成粗条，小白菜掰开洗净就行了，大蒜苗切成小段。到菜场选着猪血时，要看猪血的纹路是粗糙的，有不规则的，大小不一的洞，这样才是真正的猪血，没有添加其他的东西。

加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过猪血和豆腐，大火烧开后转小火慢炖。加豆腐：待猪血炖煮约10分钟后，加入切好的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。调味：继续炖煮10分钟左右，期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

猪血怎么做好吃又简单

主料：猪血250克。辅料：葱1颗，蒜6瓣，姜1块，盐2克，酱油5克。猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

猪血炒韭菜材料：韭菜、猪血、油盐等。做法：（1）将韭菜择好清洗。（2）将猪血泡水放点盐浸泡。（3）将猪血拿出冲洗，切块。不需要切太小，猪血容易煮熟，也容易煮散。（4）下锅热油八成热时，加入猪血煸炒，注意火候，以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油，加盐。

炒猪血材料：猪血、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽。步骤：做法一：猪血切块，焯水去腥后捞出。做法二：起锅烧油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。做法三：放入猪血，快速翻炒，加入料酒、盐、生抽调味。做法四：炒至猪血熟透，出锅前可加入少许鸡精提味。

要做好吃又嫩的猪血，可以尝试以下几种方法：水煮：将猪血切成小块或切片，先将猪血放入冷水中浸泡20-30分钟，然后将猪血放入热水中煮沸，煮至变色后捞出，用冷水冲洗几遍。这样处理可以使猪血更加嫩滑。加入醋：在煮猪血的水中加入少量醋，可以帮助猪血更加嫩滑。

猪血炖豆腐怎么做好吃

1、步骤8 起锅倒油，油热加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜。步骤9 然后加适量清水盖盖炖10分钟。步骤10 接着加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟。步骤11 最后加入盐调味即可。

2、备料：豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块，蘑菇用手撕成粗条，小白菜掰开洗净就行了，大蒜苗切成小段。到菜场选着猪血时，要看猪血的纹路是粗糙的，有不规则的，大小不一的洞，这样才是真正的猪血，没有添加其他的东西。

3、酸萝卜切片，姜切片，豆腐切片，猪血切片，蒜切片，小米椒切圈；锅中倒食用油，油热后加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜，然后加适量清水，盖上盖子炖10分钟；再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟；最后调入盐搅拌均匀，盛出即可。

4、装盘：将炖好的猪血豆腐倒入盘中，撒上香菜碎点缀，增加色香味。【小贴士】猪血选择新鲜的，这样炖出的菜肴口感更佳。焯水时可以加入少许料酒，有助于去除猪血的腥味。炖煮过程中要注意火候，避免豆腐煮烂。勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

5、猪血：500克嫩豆腐：1块猪肉：适量生姜：适量大葱：适量料酒：适量盐：适量鸡精：适量蚝油：适量淀粉：适量 1 白胡椒粉：适量 1 食用油：适量步骤：准备材料：将豆腐切成块状，大葱和生姜切成末备用，猪肉切成片状。

6、要做一道好吃的猪血炖豆腐，可以按照以下步骤进行：材料：- 猪血200克 - 豆腐300克 - 青菜适量 - 生姜适量 - 蒜适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 料酒适量步骤：首先将猪血切成小块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。豆腐切成块状，青菜洗净切段备用。

猪血炖豆腐怎么做才美味?

食材：猪血500g、豆腐400g、猪肉300g。

酸萝卜切片，姜切片，豆腐切片，猪血切片，蒜切片，小米椒切圈；锅中倒食用油，油热后加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜，然后加适量清水，盖上盖子炖10分钟；再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟；较后调入盐搅拌均匀，盛出即可。

猪血选择新鲜的，这样炖出的菜肴口感更佳。焯水时可以加入少许料酒，有助于去除猪血的腥味。炖煮过程中要注意火候，避免豆腐煮烂。勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。猪血炖豆腐是一道简单易做的家常菜，适合家庭聚餐时制作。

煮熟豆腐：最后加入事先炸好的猪肉片，再用大火煮开，然后关火。上桌享用：将炖好的猪血豆腐舀起，装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。猪血炖豆腐是一道色香味俱佳的传统菜品，猪血鲜美嫩滑，豆腐鲜嫩软滑，搭配酱汁的调制，整道菜品更为美味可口。

猪血选择新鲜的，这样炖出的菜肴口感更佳，颜色也更漂亮。焯水时可以加入少许料酒，有助于去除猪血的腥味。豆腐选择老豆腐，因为老豆腐更耐煮，不易破碎，且口感更佳。炖煮过程中注意火候，避免大火使豆腐破碎。根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。