生蚝粉丝蒜蓉做法（家常生蚝粉丝蒜蓉做法）

本文目录一览：

• 1、家庭版生蚝粉丝蒜蓉做法
• 2、如何辨别是不是地瓜淀粉
• 3、粉丝生蚝蒜蓉的做法

家庭版生蚝粉丝蒜蓉做法

1、生蚝粉丝蒜蓉做法： 准备材料：生蚝、粉丝、蒜、葱、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。 将粉丝用温水泡软备用。 生蚝用清水洗净，沥干备用。 蒜、葱、生姜分别切末备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。

2、粉丝生蚝蒜蓉的做法如下：先把生蚝洗个澡，让它们干干净净地排好队，等着咱们来打扮它们。粉丝得提前泡个热水澡，泡软了就可以铺在生蚝上面啦，就像是给生蚝铺上了一层柔软的地毯。接着咱们来炒蒜蓉。锅里倒点油，油热了就把蒜蓉放进去，让它们“噼里啪啦”地热闹起来，香味也就跟着飘出来了。

3、食材：生蚝12个、绿豆粉丝两团、蒜一头、耗油若干、青椒一个、红辣椒一个。先将生蚝清洗干净，摆在盘子里面固定好，不要有间隙容易滑动，上锅蒸制就会倒，贝壳里面汤会撒掉。将粉丝用小盆装好，加入开水烫三分钟左右。捞出备用。

4、生蚝处理：将生蚝清洗干净，挑掉坏的部分，沥干水分备用。 粉丝处理：将粉丝泡软备用。可以先用热水泡发，然后将其切成段。将泡发后的粉丝用开水焯烫，捞出过凉水备用。 处理蒜蓉：将蒜瓣去皮，剁成蒜蓉备用。也可以用蒜臼磨成蒜泥。

如何辨别是不是地瓜淀粉

1、家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉 地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出来的食材。直接吃口感硬脆。

2、用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。

3、倒出来的粉浆继续沉淀3小时左右，观察淀粉的沉淀情况。沉淀速度快，沉淀层紧实，上层液体发青而且透明度高，这就是优质的红薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。

4、红薯淀粉具有明显的颗粒感，颜色较暗，通常呈现为暗白色。它富含钙物质和碳水化合物，但其他矿物质和维生素的含量较少。 红薯淀粉与玉米淀粉相似，在水中溶解并加热后会变得黏稠，其粘度甚至高于玉米淀粉。

5、颜色。纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。

6、红薯淀粉看上去有颗粒感，红薯淀粉的颜色相对较暗，通常为暗白色；红薯店淀粉中含有钙物质和碳水化合物，其他矿物质的种类则很少，维生素几乎为零。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现黏稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

粉丝生蚝蒜蓉的做法

1、生蚝粉丝蒜蓉做法： 准备材料：生蚝、粉丝、蒜、葱、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。 将粉丝用温水泡软备用。 生蚝用清水洗净，沥干备用。 蒜、葱、生姜分别切末备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。

2、起锅烧油，放入蒜末，加入蚝油，鸡精，放小米椒，加入海鲜酱油，炒出香味，备用。在处理好的生蚝上放泡好的粉丝，炒好的蒜蓉，上锅蒸5-7分钟。在蒸好的生蚝上，浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花。最后起锅烧油，把热油浇到牡蛎上，听见“滋滋”的声音，就大功告成了。

3、食材：生蚝12个、绿豆粉丝两团、蒜一头、耗油若干、青椒一个、红辣椒一个。先将生蚝清洗干净，摆在盘子里面固定好，不要有间隙容易滑动，上锅蒸制就会倒，贝壳里面汤会撒掉。将粉丝用小盆装好，加入开水烫三分钟左右。捞出备用。

4、将生蚝洗干净，准备排列好备用。将粉丝用热水泡好，放在到生蚝上面。锅里放油，油热后加入蒜蓉进去爆香。再加入盐，味精，生抽，蚝油进去调味。将调整好的蒜蓉放到生蚝上面去，均匀放配好。将生蚝放到蒸锅里，大火烧开，蒸15分钟。关火，取出后洒上葱花和干红辣椒就可以了。

5、原料：生蚝、龙须粉丝、蒜、鲜红辣椒、葱、玉米油、生抽。将买来的新鲜生蚝洗净(里外都要洗，以防有泥影响口感)放到沥水筐中。将辣椒切段，蒜剁碎，装入碗中备用。起锅 热油 爆香 (注意不要糊了)。龙须粉丝，用开水烫一下或是用锅焯一下都可以，很容易烫熟。

6、步骤：生蚝洗净泥沙，取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。