铁锅炖大鹅的做法（铁锅炖大鹅的做法大全及酱料配方）
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东北铁锅炖大鹅的正宗做法是什么?
1、东北铁锅炖大鹅的做法如下：准备食材：要有一只大肥鹅，还有土豆、大白菜这些蔬菜来当配角，别忘了那些香料哦，桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角，还有葱姜蒜，这些都是提味的关键呢！处理鹅肉：先把鹅杀好，去掉毛毛和内脏，洗干净后剁成小块，这样炖起来更容易入味。
2、东北铁锅炖大鹅的做法来啦，超简单哦！准备食材：大鹅一只，还有葱一根、姜三片、蒜头四粒，别忘了精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒和白糖这些调料哦！处理鹅肉：先把大鹅剁成小块，然后锅里放清水，倒入鹅肉，大火烧开后焯一下，去掉血水。焯好的鹅肉用清水洗干净浮末，沥干水分备用。
3、食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。
铁锅炖大鹅的做法
1、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
2、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。
3、铁锅炖大鹅的做法：材料：大鹅一只，八角，香叶，酱油，花生油，食盐，糖，鸡精，料酒，土豆，葱姜。步骤：大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用。将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。
4、铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。
铁锅炖大鹅怎么做最好吃
食材：大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
铁锅炖大鹅的做法如下：焯水去腥：先把大鹅冷水下锅，大火烧开后，记得把浮沫撇干净哦，这样能让大鹅更鲜美，没有腥味。爆香炒鹅：锅里热好油后，先放姜爆香，再依次加入葱、蒜，炒得香香的，然后把大鹅加进去爆炒，让每一块鹅肉都裹上香气。
冰糖。焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。出味道后放葱姜蒜。放味极鲜，豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱炒匀。加入啤酒一瓶，加开水没过鹅肉，要多加水，鹅肉不好炖。
加水炖煮：加清水，水要没过鹅肉哦！然后大火烧开，盖上锅盖转小火炖一个小时。期间要记得翻动几下，防止糊锅。收汁加蒜末：一个小时后，打开锅盖，大火收汁，倒入蒜末，再加适量味精调味。
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