红烧土豆牛肉（红烧土豆牛肉的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、红烧土豆牛肉做法
• 2、红烧土豆牛肉的家常做法
• 3、红薯粉条的传统工艺是什么？

红烧土豆牛肉做法

第 牛肉用温水清洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止。第 锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水。第 然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用。

煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片 步骤step 8 锅中放点油煸香洋葱 步骤step 9 再放入土豆、胡萝卜煸炒一会 步骤step 10 连汤带水倒入压好的牛肉，放盐 步骤step 11 再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可 红烧土豆牛肉的成品图 红烧土豆牛肉的烹饪技巧 技巧 牛肉先焯下，去除浮沫。

准备所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。

红烧土豆牛肉的家常做法

第 牛肉用温水清洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止。第 锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水。第 然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用。

准备所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。

将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。

第一步 把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。第二步 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

主料：牛腩500克。辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个。调料：色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽5汤匙、大葱半根、白糖少许。牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

原料：牛肉100克克，土豆两个，姜四片，冰糖一小碟，料酒两勺，八角两个，香叶两片，桂皮一小块调料：生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺步骤：牛肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。土豆切块备用。

红薯粉条的传统工艺是什么？

红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）：选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

用传统工艺制作红薯粉条，主要有和面、漏粉、捞粉、挂粉四个步骤，每人负责一道工序，各司其职，从早忙到晚，除了中间吃饭时间，一天都要忙的不停，但因为是纯手工制作，一天的产量也不高。和面是制作粉条的第一个工序，也是最累的一道工序。

粉条是一种传统的中国食品，以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆、沉淀加工后制成的丝条状干燥食品。制作方法分为手工和机械两种。手工制作包括选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条以及包装。