酒酿馒头的详细做法和配方（米酒发面做馒头最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、正宗酒酿馒头的做法是什么?
• 2、酒酿馒头最正宗的做法
• 3、甜酒酿馒头怎么做
• 4、自做的甜酒酿馒头

正宗酒酿馒头的做法是什么?

食材：中粉600g；奶粉30g；白糖100g；甜酒酿250g；酵母6g；温水适量。将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。

酒酿馒头最正宗的做法：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克。辅料：水适量。步骤：和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

准备面团：在一个大碗中，将中筋面粉筛入，之后加入酵母粉和适量的白糖，搅拌均匀。制作酒酿液：取适量的酒酿，用勺子压碎酒酿中的米粒，使其与液体混合均匀，形成酒酿液。和面：将酒酿液倒入面粉中，边倒边用筷子或者手搅拌，使面粉吸收酒酿液。逐渐加入温水，边加边揉，直到形成光滑不粘手的面团。

准备酒酿：如果你没有现成的酒酿，可以提前准备。将糯米蒸熟后放凉，加入酒曲拌匀，放入温暖处发酵数天，直到糯米变甜并有酒香味即可。和面：在一个大碗中，将面粉筛入。根据面粉的量，加入适量的酒酿和白糖。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

龙游酒酿馒头是以酒酿为主要原料制成的一种特色小吃，下面是制作方法：材料：酒酿 200克 面粉 500克 干酵母 3克 水 适量 步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布，放置室温下静置（约需2小时）。

把酒酿，水和面粉和成光滑的面团。酒酿占水分的三分之一到四分之一即可。面团发酵至拨开有网状。压扁加粉揉匀，分成小剂。各个揉圆成馒头，笼屉刷薄油或垫笼布。水开蒸25分钟即可关火。锅盖不可马上揭开，再等三分钟左右再开锅。

酒酿馒头最正宗的做法

酒酿馒头最正宗的做法：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克。辅料：水适量。步骤：和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布，放置室温下静置（约需2小时）。将面团取出，分割成适当大小的小面团，搓成圆形的馒头形状，盖上湿布，再放置室温下醒发（约需半小时）。

和面：将酒酿液倒入面粉中，边倒边用筷子或者手搅拌，使面粉吸收酒酿液。逐渐加入温水，边加边揉，直到形成光滑不粘手的面团。发酵：将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。面团体积膨胀到原来的两倍大左右，且表面光滑有弹性即可。

方法/步骤 2500克面粉、450克白糖、5升酒酿水揉和成光滑的面团，然后盖上湿布放温暖处醒发3小时 请点击输入图片描述 醒发成2倍大即可 请点击输入图片描述 把醒发好的面团揉搓35分钟，把面团里的气泡揉破即可。然后分成大小差不多的小剂子，再用手揉搓成光滑的馒头丕子。

准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。

待锅里的水烧开后，开始蒸制，大火蒸10分钟后关火，再闷5分钟。这样，香甜软糯的酒酿馒头就完成了。这种米酒馒头不仅美味，而且制作过程也很有趣。通过上述步骤，你就能在家轻松做出最正宗的米酒馒头，享受美食的乐趣。蒸好的米酒馒头色泽诱人，香气扑鼻，入口即化，甜而不腻。

甜酒酿馒头怎么做

面粉、甜酒酿、白糖准备好。把全部食材混合一起，加酵母。【酵母按说明下料】揉成粉团，然后用薄膜盖住发酵到两倍大。【揉面团不用加水，甜酒酿的水份就够了，如果揉的太蓉再加面粉】发酵两倍大，然后揉成一个个鸡蛋大小的丸子。

面粉、甜酒酿准备好。把酵母和甜酒酿放到面粉里混合一起。【酵母按说明下料】搅拌均匀，再下适量的白糖。然后用手揉成粉团，再用干净的湿毛巾盖住发酵。【整个过程不用加水，用甜酒酿代替水】发酵到两倍大，大概4个小时左右，打开再撒点面粉从新搓揉一次。

将干酵母溶解在酒酿汁中，然后将所有材料混合均匀。根据需要适量添加酒酿汁，揉至面团光滑。 将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中，发酵至原来的两倍大。发酵完成后，取出面团，用手掌轻轻按压排出空气。 在案板上撒上一层干面粉，将面团擀成约5毫米厚的面片。

自做的甜酒酿馒头

面粉、甜酒酿准备好。把酵母和甜酒酿放到面粉里混合一起。【酵母按说明下料】搅拌均匀，再下适量的白糖。然后用手揉成粉团，再用干净的湿毛巾盖住发酵。【整个过程不用加水，用甜酒酿代替水】发酵到两倍大，大概4个小时左右，打开再撒点面粉从新搓揉一次。

食材：中粉600g；奶粉30g；白糖100g；甜酒酿250g；酵母6g；温水适量。将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。

发酵两倍大，然后揉成一个个鸡蛋大小的丸子。05 放置锅里大火蒸15分钟左右，香喷喷的甜酒酿馒头就做好了。

甜酒酿馒头怎么做？只需酒酿和面粉，不用酵母、苏打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香，非常好吃。下面为大家介绍米酒馒头的做法。米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。

甜酒酿馒头一直是儿时的记忆，经过改良后，不仅容易做，而且口感香甜绵软q弹，即使是大夏天，也很有食欲用料 中粉600g 奶粉30g 白糖100g 甜酒酿250g 酵母6g 温水适量 酒酿馒头的做法 准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。

家常甜酒酿有很多种吃法，最简单过瘾的吃法是直接吃，最有营养的吃法是酒酿煮蛋，最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头。甜酒酿馒头怎么做呢？以下我们一起来学习一下米酒馒头的做法。主要原料：面粉1000克。材料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。