扁豆角的做法（炒货店的干蚕豆怎么炒的）

本文目录一览：

• 1、家常扁豆角的八种做法
• 2、扁豆角怎么做好吃又简单
• 3、扁豆角的做法

家常扁豆角的八种做法

1、第一种：干煸扁豆角 扁豆角择洗去沙，剪掉两端，切成小段。将锅加热，倒入少量油，将扁豆角放入锅中，炒至变色，取出。再倒入适量的油，将切好的辣椒和花椒爆香，放入炒好的扁豆角，加少量盐和味精，翻炒均匀。

2、扁豆洗净浸泡，豆夹撕去老丝，斜刀切好。 锅热油爆香蒜瓣后下扁豆翻炒，边炒边加温开水焖煮2-3分钟。 下干辣椒翻炒，加盐、生抽、白糖调味，出锅前下花生油拌匀即可。扁豆角炒肉 猪肉切成肉片腌制一小会儿；扁豆角摘好洗净；青椒切斜块待用。

3、清炒扁豆角是最简单的做法之一，也是保留扁豆角原汁原味的方式。首先，将扁豆角洗净切段，备用。然后，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，再将扁豆角倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法保持了扁豆角的鲜嫩口感，非常适合喜欢清淡口味的人。

4、鱼香扁豆丝。（1）原料：扁豆500克、泡椒20克、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油30克、辣椒油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精盐半匙、白糖1小匙、味精1小匙。（2）将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末。

5、紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。全部摘完清洗一遍备用。蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。下入紫色扁豆角，翻炒均匀。加入半碗清水。盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。

扁豆角怎么做好吃又简单

1、扁豆角炒蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将扁豆角洗净切段，备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，再将扁豆角倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。这种做法将扁豆角的嫩滑与鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富多样。

2、**食材准备**：选用新鲜扁豆角、大蒜、生抽酱油、适量食用油。**处理扁豆角**：采摘新鲜的扁豆角，彻底清洗干净，去掉两端的小尖尖，并撕除豆筋。**切割扁豆角**：将处理好的扁豆角用手掰成小段，避免用刀切，以保持其原始风味。

3、【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油。新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋。洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了。准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用。喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜。

4、食材准备：选用300克新鲜的扁豆角，150克五花肉，4瓣大蒜，40毫升菜油，1勺醋，1勺白糖，1汤匙生抽，以及1勺盐。扁豆角的处理：首先，将新鲜的扁豆角清洗干净，去除老茎。切丝：将处理好的扁豆角逐个切丝，为了保证口感，需要耐心地将它们切得细且均匀。

5、扁豆角怎么炒好吃又简单 挑扁豆角 新鲜的扁豆角，颜色得是鲜绿的，看起来就像个翡翠挂件儿，嫩得都能听见它嘎吱嘎吱的声音。豆荚要饱满，皮儿不能破，要是发现有虫洞或者颜色发黄，就像遇到“老油条”，得绕着走。 洗扁豆角 洗扁豆角就简单多了，找个大盆儿，放点儿清水，把扁豆角放进去。

扁豆角的做法

1、以下是一些扁豆角的常见做法： 干煸扁豆角：将扁豆角洗净切段，放入热锅中炒制至微黄，加入蒜蓉、辣椒粉、盐调味，翻炒均匀即可。 炒腊肉扁豆角：将腊肉切丁炒至出香味，加入扁豆角段一同翻炒，再加入葱姜蒜、盐、酱油进行调味。

2、步骤1 食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克 步骤2 扁豆去筋，洗净。步骤3 蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切片。

3、扁豆角 250克 蒜瓣 3瓣 生抽 适量 盐 适量 食用油 适量 做法步骤 第一步：准备食材。将扁豆角洗净切段，蒜瓣切末备用。第二步：焯水处理。为去除扁豆角中的涩味，可先将扁豆角放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出沥干。第三步：炒制。

4、干煸长扁豆角：将长扁豆角洗净切段，炒锅加热后放入适量油，将长扁豆角煸炒至表面微焦，加入蒜末、辣椒、盐等调料继续翻炒，炒至豆角熟透即可。 醋溜长扁豆角：将长扁豆角洗净切段，热水中焯水一下，捞出沥干备用。

5、佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角，在研制之前进行日晒脱水处理，因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。切姜末、辣椒。用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。