凉菜做法大全（捞针凉菜做法大全）

本文目录一览：

• 1、五十种家常凉菜的做法大全有哪些
• 2、五十种凉菜的做法都有哪些呢?
• 3、家常凉菜做法窍门
• 4、十个凉菜十个热菜菜谱
• 5、各种凉菜的做法大全
• 6、夏天凉菜做法大全家常

五十种家常凉菜的做法大全有哪些

1、凉拌黄瓜腐竹：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。泡发腐竹，焯水后过凉开水。黄瓜和腐竹切好备用，切好蒜末。将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器，加适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀。冷藏半小时口感更佳。 凉拌猪耳朵：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。

2、凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

3、五十种家常凉菜的做法大全有哪些 凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 腐竹提前一小时左右泡发。 泡发开后焯水再过凉开水。 黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。 加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

五十种凉菜的做法都有哪些呢?

凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，与红椒丝、香菜段混合，调入蒜泥、生抽、陈醋、糖、盐、香油拌匀。酸辣萝卜丝：白萝卜切丝，用盐腌制出水后挤干水分，加入糖、白醋、生抽、辣椒油、蒜末拌匀。凉拌海带丝：海带丝煮熟过凉水，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、芝麻拌匀。

凉拌黄瓜腐竹：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。泡发腐竹，焯水后过凉开水。黄瓜和腐竹切好备用，切好蒜末。将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器，加适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀。冷藏半小时口感更佳。 凉拌猪耳朵：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。

麻辣藕片 材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

五十种家常凉菜的做法大全有哪些 凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 腐竹提前一小时左右泡发。 泡发开后焯水再过凉开水。 黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。 加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

教您海米拌黄瓜怎么做，如何做海米拌黄瓜才好吃选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味； 再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

家常凉菜做法窍门

1、家常凉菜的做法如下：准备主料：豆腐皮2张，切成细丝。白菜2片，也切成细丝。黄瓜1根，同样切成细丝。粉丝1把，先用开水焯一下，再用热水焖至变软。胡萝卜1根，去皮后切成细丝。焯水：把切好的干豆腐丝下水焯两分钟，捞出沥干水分。切蒜：蒜切碎，备用。混合主料：把所有切好的主料放到一个大盆里。

2、家常凉菜做法的小窍门来啦，快来学学吧！凉拌西兰花 焯水：西兰花得掰成小朵，水开后下锅焯一分钟，然后过凉水沥干。调味：加点生抽和盐拌一拌，静置两分钟让它入味。

3、道解腻家常凉拌菜做法 ①凉拌芥菜糖心蛋 食材： 芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末 做法步骤： 调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。

4、东北家常凉菜，有很多经典的做法，以下是其中几种常见的做法： 凉拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、红辣椒、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切成细长的片或者丝，用水焯烫一下后捞出备用。在碗中加入蒜末、红辣椒碎、醋、盐、糖、香油调成汁。将黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌均匀即可。

5、主料：猪里脊肉许、黄瓜适量、白菜适量、胡罗卜适量、紫甘蓝适量、干豆腐适量、粉丝适量。辅料：盐适量、味精适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、蒜末适量、香菜段适量、芥末油适量、酱油适量。白菜切丝。干豆腐切丝。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。紫甘蓝切丝。东北粉丝。

6、做法：将土豆切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。加入醋、盐、蒜末、辣椒油和香油拌匀，撒上葱花即可。这些凉菜的做法都非常简单，只需要准备好食材，加入适量的调味料拌匀即可。可以根据个人口味调整调料的种类和比例，创造出自己喜欢的风味。

十个凉菜十个热菜菜谱

凉拌黄瓜 食材：黄瓜、蒜、姜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油、芝麻。做法：黄瓜洗净拍松，切成段；调酱汁（蒜末、姜末、辣椒碎、醋、酱油、糖、盐、香油），淋在黄瓜上，撒上芝麻即可。特点：口感清爽，酸甜可口。凉拌海带丝 食材：海带丝、蒜、香菜、醋、酱油、糖、盐、辣椒油、芝麻。

金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、岩裤冰汁营养拉皮、泡脚族枣灶凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。

周一凉菜：香菜拌干豆腐，酸辣心里美萝卜丝；热菜：肉炒黄瓜片，煎带鱼；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：大米小豆饭。周二凉菜：拌酸辣苦莒；热菜：肉炒元葱，羊肉；汤：油麦菜粉丝汤；主食：大米绿豆粥。周三凉菜：凉拌白菜粉丝；热菜：素炒土豆丝，酱焖鲫鱼；汤：虾仁冬瓜汤；主食：大米饭。

拌卷心菜：清脆的卷心菜搭配调味料，口感爽脆，营养丰富。拌绿豆芽：绿豆芽清爽可口，搭配适量的调料，既美味又健康。黄瓜拌虾片：鲜嫩的虾片与黄瓜搭配，口感丰富，味道鲜美。麻酱拌豆角：豆角脆嫩，淋上香浓的麻酱，味道醇厚，营养均衡。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

以下是一些建议的八个凉菜和八个热菜菜谱：凉菜菜谱： 拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。 凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。 糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。 泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。 凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。

各种凉菜的做法大全

1、凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用；把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀；一汤匙白糖，拌匀提鲜；再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。

2、做法：莲藕洗净切成片状，加入蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀即可。 凉拌海带丝：原料：海带、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油。做法：将海带浸泡软化后切成丝状，加入蒜末、盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油进行调味，搅拌均匀即可。

3、做法：西红柿、黄瓜洗净切片，蒜切末；将蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油混合成调味汁；将调味汁淋在西红柿、黄瓜上，拌匀即可。芹菜拌凉菜 材料：芹菜、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油。

夏天凉菜做法大全家常

爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。辅料：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克做法：将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；枸杞洗净，用温开水泡发；将冰糖加入雪碧、凉开水化开；将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。肉丝菠菜。

凉拌黄瓜 材料准备：黄瓜、蒜、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）。做法步骤：将黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。把蒜切末，加入黄瓜中，再依次加入适量的盐、糖、生抽、醋和香油。喜欢吃辣的可以加入辣椒油，搅拌均匀即可。这道菜口感清爽，是夏季解暑的佳品。

西红柿凉拌也是非常简单的一道凉菜。将西红柿切成小块，加入蒜末、糖、盐、醋和少量的香油拌匀。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，非常适合夏天食用。凉拌木耳 木耳具有清热去火、润肺止咳的功效。将干木耳提前泡发，洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。加入蒜末、香菜、酱油、香醋、香油、盐和糖拌匀即可。

凉拌嫩豆腐：食材：嫩豆腐一盒。调料：酱油、糖、辣油、香油、醋、香菜粉、葱花、蒜粉、炒花生。练习：将豆腐倒置成深碟；将炸好的花生去皮碾碎，将准备好的调料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；配料香菜粉、葱花、蒜末可选，放入盘中拌匀。

家常凉菜是中国餐桌上常见的菜品，以其制作简单、清爽可口而受到许多人的喜爱。以下是一些简单美味的家常凉菜做法：拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、香油、辣椒油（可选）。做法：黄瓜洗净后切成条或片，用盐腌制10分钟左右，挤去多余水分。加入蒜末、适量醋、少许糖和香油拌匀。