水煮肉片正宗做法（水煮肉片正宗做法和步骤）

本文目录一览：

• 1、水煮肉片的做法?
• 2、四川正宗水煮肉片做法
• 3、四川正宗水煮肉片
• 4、水煮肉片怎么做?

水煮肉片的做法?

1、水煮肉片的正宗做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 将肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入清汤烧开。

2、水煮肉片的做法：将瘦牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入清水烧开后放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出备用。

3、水煮肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 准备好蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味料，煮开后放入蔬菜焯水。

四川正宗水煮肉片做法

四川水煮肉片的做法： 准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。 将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。 烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。

水煮肉片有很多做法作为一个正宗的四川厨子四川正宗水煮肉片的做法。今天为大家推荐一个正宗四川水煮肉片做法。食材里脊肉 500g卷心菜 200g蒜 6瓣花椒 20粒麻椒 20粒干辣椒 2个食用油 适量豆瓣酱 2大勺花椒粉 1大勺辣椒粉 1大勺1里脊一块洗净备用 里脊一块洗净备用。2切薄片备用 切薄片备用。

四川水煮肉片最正宗的做法如下：用料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。抓揉均匀腌制15分钟左右。

四川正宗水煮肉片

1、巴国布衣 - 这家餐厅以其传统的川菜而闻名，水煮肉片是其招牌菜之一。肉质鲜嫩，辣而不燥，麻味适中，是品尝正宗四川水煮肉片的好去处。蜀九香 - 蜀九香以其创新的川菜而受到食客的欢迎，其水煮肉片在传统的基础上进行了改良，口味更加丰富，辣度可根据客人的口味调整。

2、四川正宗水煮肉片做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。 将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入清水烧开，放入豆芽焯水。

3、四川水煮肉片的做法： 准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。 将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。 烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

4、水煮肉片有很多做法作为一个正宗的四川厨子四川正宗水煮肉片的做法。今天为大家推荐一个正宗四川水煮肉片做法。食材里脊肉 500g卷心菜 200g蒜 6瓣花椒 20粒麻椒 20粒干辣椒 2个食用油 适量豆瓣酱 2大勺花椒粉 1大勺辣椒粉 1大勺1里脊一块洗净备用 里脊一块洗净备用。2切薄片备用 切薄片备用。

5、四川水煮肉片最正宗的做法如下：用料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉。抓揉均匀腌制15分钟左右。

6、实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。

水煮肉片怎么做?

1、Step 1：制作水。首先要准备好锅，将锅内加水，开火将水煮沸即可，这个水的用途是将做好的菜品放入其中焯水。Step 2：准备肉片。资料买好的肉片，用水淋洗干净，加盐、胡椒粉、料酒腌制。具体用量根据个人口味加入，注意不要太多，不然会导致口感不佳。Step 3：葱姜蒜花椒炒香。

2、第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

3、准备肉片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备辅料：大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。烫青菜：锅中加水烧开，放入适量的盐，将洗净的青菜焯水后捞出，摆放在盘底。

4、水煮肉片的做法步骤：准备好食材。葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。锅里油热，下入花椒炒香。

5、制作水煮肉片时，选用猪瘦肉，需切薄片，切肉时要顺着肉的纹理，加入少量嫩肉粉，再用盐、酱油腌制，最后加入水淀粉腌制，使肉质更加嫩滑。肉片腌制完成后，准备好配菜，如豆芽、油麦菜等，简单炒熟后作为垫底。