烂糊白菜的家常做法（烂糊白菜的家常做法粉丝）

本文目录一览：

• 1、烂糊白菜汤的简单做法有哪些?
• 2、烂糊白菜汤怎么做好喝又健康?
• 3、烂糊白菜的家常做法
• 4、烂糊白菜的做法

烂糊白菜汤的简单做法有哪些?

准备食材：将白菜洗净后切成宽条，老豆腐切成小块，大蒜拍碎切末，姜切片，青葱切成葱花备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜片和蒜末继续炒出香味。煮汤底：向锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让肉末的鲜味充分释放到汤里。

烂糊白菜汤的做法如下：食材：黄芽菜400g、瘦猪肉80g、黄酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙、生粉1茶匙、盐1茶匙。黄芽菜（大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。

将切好的白菜条放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。待白菜变软后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。白菜煮至完全熟透，汤汁变得浓郁时，撒上少许白胡椒粉增加风味。另取小碗，将适量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

烂糊白菜的家常做法如下：将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；炒锅置旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀。最后收汁勾芡，淋入菜上即可。烂糊白菜的起源：“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。

烂糊白菜汤怎么做好喝又健康?

1、加鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速在锅中画圈，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。煮至蛋花熟透，汤变得浓稠即可。期间可以根据个人喜好调整汤的浓稠度，如果太稠可以适当加水稀释。出锅前滴入几滴香油增加香气，撒上葱花装饰。将烂糊白菜汤盛入碗中，热腾腾的烂糊白菜汤就做好了。

2、加水煮沸：向锅中加入足够的水，大火烧开。加入白菜：水开后，将切好的白菜条放入锅中，用勺子轻轻推动，使白菜均匀受热。调味：待白菜变软后，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味。煮至烂糊：继续用中小火煮白菜，直到白菜完全烂糊，汤汁变得浓郁。

3、将切好的白菜条放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。待白菜变软后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。白菜煮至完全熟透，汤汁变得浓郁时，撒上少许白胡椒粉增加风味。另取小碗，将适量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

烂糊白菜的家常做法

烂糊白菜的家常做法如下：主料：大白菜、鸡蛋、粉条、黑木耳。辅料：面粉、植物油、盐、白胡椒粉、鸡精、小葱花。做法步骤：第1步、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。第2步、大白菜取叶子，洗净掰成小块备用。第3步、锅中倒入植物油，倒入鸡蛋液，不断搅拌，炒成浅褐色的鸡蛋酥备用。

加入白菜块，快速翻炒几下，让白菜块均匀裹上油分。加入适量的清水，水量以没过白菜为宜。大火烧开后转中小火，加盖炖煮，直至白菜变软烂。根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。炖至白菜烂糊，汤汁浓郁即可出锅。

将切好的白菜条放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。待白菜变软后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。白菜煮至完全熟透，汤汁变得浓郁时，撒上少许白胡椒粉增加风味。另取小碗，将适量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

烂糊白菜的做法

1、准备白菜心一个，适量的葱姜和2头大蒜。 从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉两侧的叶子。 将白菜帮子切成5厘米长、1厘米宽的白菜长条。 蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升清水，盖盖蒸煮15分钟，关火取出备用。 锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色。

2、将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。微波炉做法 将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。

3、首先准备食材：白菜，金华火腿茸，高汤，盐、淀粉、黄酒，猪油，猪里脊。白菜洗净切成细条备用。也可以用黄芽菜，会比较嫩一些。猪里脊切成条备用。起锅，倒入高汤，放入里脊肉条，搅拌开。放上一点黄酒，等高汤开后，用勺子撇去浮沫。

4、烂糊白菜的家常做法如下：将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。炒锅置旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀。最后收汁勾芡，淋入菜上即可。烂糊白菜的起源：“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。

5、烂糊白菜汤是一道简单又营养的家常菜，要想做得味道鲜美，关键在于食材的选择、处理和烹饪技巧。