虎皮尖椒的做法（虎皮辣椒的做法）
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虎皮尖椒的做法最正宗的做法
1、主料：尖椒8个。辅料：植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里。将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。
2、食材准备 尖椒：选择新鲜、结实、颜色鲜艳的尖椒，这种尖椒较辣，口感脆嫩，是制作虎皮尖椒的首选。尖椒去蒂去籽，洗净后沥干水分，确保表面没有生水，否则在煎炸过程中容易溅油。大蒜：蒜瓣拍扁后剁成蒜末，蒜末的用量可以根据个人口味调整，蒜香是这道菜的重要风味来源之一。
3、把尖椒切成段，油锅开火，放入尖椒段炸至虎皮倒出。锅里加入少许油，放入肉末煸炒断生。放入葱姜蒜，加入酱油、料酒、蚝油、水。把刚才炸好的尖椒下锅，继续加入白糖、鸡粉、盐、老抽。加入水淀粉收汁勾芡，加入少许明油，关火出锅。
4、虎皮尖椒的做法以下是五种不同的虎皮尖椒做法：做法一食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量。步骤： 清洗尖椒，去蒂去籽。 热油七成热时，快速炸制尖椒，控油备用。 爆香葱姜蒜，加入蚝油，再煸炒尖椒，加调料，最后加香油出锅。
虎皮尖椒的家常做法一学就会
1、尖椒洗净后，切掉根部和清乎蒂部。 使用小刀将尖椒内部的籽和筋挖除。 将尖椒一分为二，切开备用，并确保擦干水分。 在锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。 放入尖椒，用铲子不时按压和翻面，使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮效果。 尖椒煎至两面呈现虎皮状后，盛出备用。
2、大蒜切片，可根据个人口味适量增加，蒜末能增加香气和提味。 准备调味汁：将醋、生抽、白糖、盐混合在一个碗中，搅拌均匀，根据辣椒的数量调整糖醋汁的量。 将辣椒段放入锅中，无需加油，煎至表面出现焦斑，用铲子按压，让辣椒中的水分渗出，直至辣椒变软。
3、尖椒洗净，切掉根蒂部。用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。将尖椒一分为二，切开。擦干水分。锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
4、辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴上手套也行。大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味。把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量。
5、这些食物就是鱼香肉丝，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，虎皮尖椒辣子鸡丁，红烧茄子等等做法非常的简单，口感也不错。
虎皮尖椒最简单做法
若尖椒较大，可将其切分为两段。 用刀去除尖椒的籽，并清洗干净。 将大蒜切碎备用。 加热炒锅，倒入油，待油热后放入尖椒，不时翻炒。 炒至尖椒表皮呈现虎皮状，取出备用。 再次加热锅中的油，放入蒜末炒香，然后加入半碗水、酱油和香醋。
做法： a. 尖椒洗净，去蒂去籽，切成适当大小的段。 b. 锅中倒入足够的油，油热后放入尖椒段，用中小火慢慢煎炒。 c. 尖椒表皮开始起泡变色时，撒上适量的食盐。 d. 继续翻炒至尖椒表皮呈现出虎皮状，出锅前可以根据口味加入适量的蒜末或者酱油提味。
尖椒洗净后，切掉根部和蒂部。 使用小刀挖掉尖椒内部的籽和筋。 将尖椒一分为二，切开，并擦干水分。 在锅中倒入适量食用油，用中小火加热。 将处理好的尖椒放入锅中，用铲子不时按压和翻面，使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。 尖椒煎出虎皮后，盛出备用。
虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
如果觉得辣椒大，可以切成两段。用刀把辣椒的籽去掉，用水洗干净。将蒜米切碎备用。烧炒锅，放油，热油放入辣椒，时不时翻炒。炒成虎皮，取出虎皮辣椒备用。将油加热，爆香大蒜，然后加入半碗水，加入酱油和香醋。将备用的虎皮辣椒放入小火中煮五分钟。
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