米线的做法与配料（香菇米线的做法与配料）

本文目录一览：

• 1、米线的做法和配料
• 2、米线配料以及做米线方法
• 3、自己在家怎么做米线呢?

米线的做法和配料

米线的做法如下：主料：干米线、肉馅。配料：油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。步骤：一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用。油锅烧热爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。

煮米线的配料： 米线 油菜 肉末 青菜 鸡蛋 葱姜蒜 酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡精适量 煮米线的步骤： 将米线放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

准备材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

米线的做法与配料如下：工具/材料：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸、汤、锅、开水。泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时。在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下，鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用。

徐州米线是中国江苏省徐州地区的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。徐州米线的主要特点是汤清味鲜、米线滑嫩、配料丰富。

米线的做法与配料如下：材料/工具：米线200克1人份、辣椒粉1汤勺、蒜半头、盐1小勺、酱油1汤勺、醋2汤勺、黄瓜适量、熟花生米适量、香菜适量、油适量、开水适量。

米线配料以及做米线方法

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。

葱花10g，蒜末10g，青红辣椒20g，辣椒粉10g，白芝麻适量，热油15g，生抽15g，香醋5g，老干妈15g，蚝油10g，糖2g，盐2g，热水150g，米线（干）100g，香菜适量，香油3g。将葱花，蒜末，青红辣椒放入砂锅中。再将辣椒粉，白芝麻，热油放入砂锅中。

准备材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

自己在家怎么做米线呢?

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软，这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可。随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊、鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上。在煮米线的时候，可以在其中加入一些炒熟的海米末，这样米线的味道会更好吃。

蒸好后的米线取出，彻底冷却后即可使用。如果是即食，可以直接下锅煮制；如果不是立即食用，可以晾干后收藏。烹饪米线：有了自制的米线，就可以根据个人口味进行烹饪了。可以选择做成汤米线，也可以做成炒米线。汤米线的话，可以准备一些肉汤或者骨头汤，加入适量的蔬菜、肉类和调料，将米线下锅煮熟即可。

冷却：将蒸好的米浆取出，放置在通风处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却。切割：将冷却后的米浆切成细条状，即成为米线。切割时可以用刀背压住米浆，刀刃轻轻切下，避免米线粘连。煮制：将切好的米线放入沸水中煮至浮起，然后捞出沥干水分。煮好的米线可以用来做汤米线、炒米线等不同的菜式。

适量、麻油 适量。第一步把米线放入水中浸泡。青菜用清水清洗干净，沥干水分。锅中放入米线和水，煮熟。放入青菜煮熟。碗里加入生抽，花椒盐，红油，麻油搅拌均匀。煮好的米线捞出放入碗里，完成。注意事项：米线容易熟，煮的时候不要煮太长时间，太长时间会变软，影响口感。