鸡肉做法（红烧鸡肉做法）
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九款吃鸡的做法
葱油鸡 鸡腿去骨切块，加一勺料酒。加一勺蚝油。加一勺生抽。加半勺老抽。加少许胡椒粉。腌制20分钟。油锅下葱姜。炸制焦黄捞出。放入鸡肉。炒至变色。1加一勺白糖。1撒上葱花出锅！蜂蜜鸡腿肉 两勺生抽。半勺老抽。一勺蚝油。
红烧鸡块的做法 1鸡洗净切块，焯水后沥干备用香菇泡软洗净，姜去皮切片 2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水。
土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
鸡肉的做法家常菜
1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。倒入洋葱片炒出香味。鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
2、做法：将调料与姜蒜拌匀腌制鸡肉，将洋葱丝铺在锅底，放上金针菇和辣椒葱，再放洋葱丝和腌制好的鸡肉，小火焖煮至熟。黄焖鸡 食材：鸡肉、香菇、金针菇、土豆、冰糖、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油。做法：将鸡腿肉切块腌制，香菇切片，青红椒切块，姜蒜切好。
3、红烧鸡块 将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、糖、姜片和葱段腌制30分钟。热锅放油，将鸡块煎至两面金黄，加入八角、桂皮等香料，倒入适量的水，加入腌料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。宫保鸡丁 鸡胸肉切丁，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。
4、鸡肉洗净后，带骨切成小块，需彻底洗去血水。洋葱去除外皮，切成小块；姜切成片；红辣椒斜切段；大蒜去外皮备用；新鲜九层塔洗净待用。加热锅并倒入2/3杯麻油或植物油，加入大蒜、姜片和辣椒段，以中小火爆香。放入洋葱片，炒出香味。
5、鸡肉是一种非常受欢迎的食材，不仅因为它的营养价值高，还因为它的烹饪方式多样，可以做出各种美味的家常菜。以下是一些好吃的鸡肉家常做法：红烧鸡块：将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、糖和姜片腌制一下。
家常鸡肉的做法
鸡适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，八角少许，花椒少许，陈皮少许，把鸡肉洗净。菜市场买的鸡肉必须得自己再洗一遍才干净。将水烧开，把鸡肉倒入锅中，大火煮五分钟，瓢去浮沫。烧水的同时准备佐料。在热水中将鸡肉取出，用凉水冲洗。把水沥干。爆炒葱姜蒜。
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。倒入洋葱片炒出香味。鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
以下是一些常见的家常鸡肉做法简介： 口水鸡：将鸡腿肉煮熟后切块，配以蒜泥、花椒油、酱油、香醋等调料拌匀，再撒上葱花和熟花生米即可。 酱烧鸡：将鸡块用姜蒜和酱油腌制一段时间后煎至两面金黄，加入适量的水，再炖煮至鸡块变软烂即可。
鸡肉剁成块，放进清水里浸泡二十分钟，捞出来放在热水中焯一下，鸡肉变色捞出来放在冷水中冲洗并控干水分。葱姜蒜分别切成片或者段，准备几个干红辣椒以及八角。
盐焗鸡：将鸡肉用盐、五香粉等腌制，然后用锡纸包裹，放入烤箱中烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。地锅鸡：在砂锅中加入鸡肉、土豆、胡萝卜等蔬菜，加入调料和水，炖煮至食材熟透，汤汁浓郁。泡椒凤爪：将鸡爪与泡椒等辣椒制品一起腌制，再进行炖煮或蒸制，酸辣开胃，是下饭的好菜。
家常红烧鸡是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 鸡肉（建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质更鲜嫩）500克左右。姜片3 - 4片。葱段2 - 3段。大蒜3 - 4瓣。八角2个。桂皮1小块。香叶2 - 3片。干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）。
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