叉烧包的做法（叉烧包的做法大全）

本文目录一览：

• 1、开花叉烧包的做法和配方
• 2、港式叉烧包怎么做好吃-港式叉烧包的做法
• 3、广式叉烧包的做法
• 4、叉烧包的做法
• 5、叉烧包怎么做比较澎松?
• 6、叉烧包的做法和配方

开花叉烧包的做法和配方

面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝麻油拌匀。

想要使叉烧包蒸好后面皮呈现开花的形状，必须用高品质的低筋面粉，并用面种发面，和面时还要加入泡打粉、食用碱、白砂糖和臭粉。

制作广东开花叉烧包的材料包括面粉、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽和蒸锅。首先，将酵母溶于温水中，静置5分钟后备用。接着，将面粉与酵母水混合成软面团，用保鲜膜包好进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的5到2倍大，并呈蜂窝状。之后，轻轻挤压面团以排除气泡。

叉烧馅的做法：叉烧切成小粒，混合以上所有原材料，放进微波炉转半分钟，取出搅拌再放进微波炉转半分钟，直到馅儿呈现粘稠状，即可冷藏备用。

港式叉烧包怎么做好吃-港式叉烧包的做法

1、将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料。抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时上面，中间注意拿出来翻动几次。将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上。放入预热好180度的烤箱中，烘烤35分钟。

2、步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。

3、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。迅速倒入B材料进锅中。继续煮至芡汁呈浓稠状。将叉烧切成指甲大小的簿片。将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。

广式叉烧包的做法

1、步骤：将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

2、取一个剂子，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的圆片。取适量的叉烧馅料放在面皮中央。采用包包子的方法，将面皮捏紧封口，确保馅料不会漏出。最终发酵：将包好的叉烧包放在蒸笼里，留有足够间隙，因为它们在最后发酵时还会膨胀。盖上蒸笼盖子，进行最后发酵约30分钟。

3、用温水将酵母化开，然后倒入面粉、玉米淀粉、白糖和油，搅拌至面团形成。 将发酵好的面团加入泡打粉，揉匀后静置15分钟备用。 叉烧肉煎熟，加入蜂蜜，用水淀粉勾芡作为馅料备用。 将面团揉成长条，切成若干小份，每个小份包入馅料。

4、首先将面粉准备好，将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢水加入面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。等面团发到原来的2倍大小，将面拿出放在案板上，揉一下，将其中的气挤出，揉成条状，放10分钟。将叉烧肉切碎，起油锅放在锅里炒一下。

5、广式叉烧包是一种非常受欢迎的传统广东点心，以其软糯的外皮和香甜的叉烧馅而闻名。

叉烧包的做法

首先准备用料：面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。制成叉烧肉。

将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料。抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时上面，中间注意拿出来翻动几次。将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上。放入预热好180度的烤箱中，烘烤35分钟。

主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml酵母水。

下面一起来看看叉烧包的做吧。 食材准备： 600克梅头肉，15克黄酒，40克叉烧酱，5克蜂蜜，花生油，生抽，蚝油，淀粉，200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉，5克酵母粉等。

叉烧包怎么做比较澎松?

1、第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后，加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味，倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油，把它炒均匀。

2、泡打粉 5g 蓬松开花叉烧包的做法 瘦肉一块、叉烧酱一大勺、生抽、老抽（生抽和老抽比例大概是1：1）蒜头、姜末、白胡椒适量、蜂蜜适量，把除蜂蜜以外的材料全部放进密封袋里，用手把调料揉均匀。入冰箱24个小时 取出后放在烤架上，刷一层蜂蜜，下面用烤盘铺一层锡纸接滴下来的汁水。

3、二次发酵：将包好的叉烧包放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约30分钟，让叉烧包变得更加蓬松。蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放上，大火蒸约15分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开盖子，以防叉烧包因温差过大而塌陷。

4、步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。

5、如果喜欢汁多一些的叉烧包，可以在叉烧肉中加入一些冰皮，这样在蒸制过程中冰皮会融化，增加汤汁。包子皮的颜色可以通过加入红糖或者食用色素来调整，但是要注意不要影响最终的口感。总之，自制叉烧包需要耐心和细心，从面团的制作到馅料的准备，再到最后的发酵和蒸制，每一个步骤都会影响到最终的成品。

6、我们来看看叉烧包的制作过程。制作叉烧包的关键在于面皮的制作和发酵。将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。接下来，将面团放在温暖的地方，让其发酵约1个小时，直到面团变得蓬松。当面团发酵好后，将其分成小块，每个小块约30克左右。

叉烧包的做法和配方

主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml酵母水。

正宗叉烧包的做法和配方窍门如下：做法一 制作面种：将低粉60克、酵母2克、水60克混合搅拌均匀，封上保鲜膜发酵12小时备用。制作老面种：在第一次发酵好的面种基础上，加入低筋面粉230克、水110克，放入奶油机搅拌成面团，发酵约9小时形成老面种。

面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝麻油拌匀。

下面一起来看看叉烧包的做吧。 食材准备： 600克梅头肉，15克黄酒，40克叉烧酱，5克蜂蜜，花生油，生抽，蚝油，淀粉，200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉，5克酵母粉等。