笋的做法（笋的做法家常吃法）

本文目录一览：

• 1、竹笋的10种最佳吃法
• 2、竹笋有哪些家常做法推荐?
• 3、家常竹笋做法

竹笋的10种最佳吃法

凉拌竹笋 做法：竹笋切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合在一起。接着调制一碗酱汁，将蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油混合均匀，倒入蔬菜丝中搅拌均匀即可。特点：色彩鲜艳，口感清爽，酸辣适中，适合夏天食用。剁椒竹笋 做法：竹笋切丝或者切片，葱、蒜切末。将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。

豌豆焖笋 材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙 做法：笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。碗豆同法滤干水分备用。

清炒竹笋：清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。将竹笋去皮切片，用大火快速翻炒，加入适量的姜丝、蒜末和盐调味。为减少竹笋的涩味，可以在炒制前将其焯水。 竹笋炖鸡：这是一道既营养又美味的汤品。

春笋炒肉 春笋炒肉是一道家常菜，将春笋切片或切丝，与猪肉、葱、姜、蒜等一同翻炒。这道菜肴色泽诱人，味道鲜美，适合全家共享。推荐理由：春笋的嫩滑与猪肉的鲜香相结合，不仅美味可口，还能为身体提供必要的营养。

竹笋炖肉：将竹笋与猪肉或鸡肉一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，同时竹笋吸收了肉汁的香味，风味独特。通常加入姜片、料酒、酱油和其他调味料，慢火炖煮至肉烂笋软。酸辣竹笋：将竹笋切片，用醋、辣椒、蒜末、糖和盐调味，可以做成一道开胃的凉菜。

竹笋有哪些家常做法推荐?

竹笋炖肉 将竹笋与猪肉或鸡肉一起炖煮，加入料酒、姜片、葱段等腌制，小火慢炖至肉质酥烂，营养丰富。 酸辣竹笋 竹笋切片焯水，炒香蒜末和辣椒后翻炒，加入醋、酱油、糖和盐调味，酸辣可口。 竹笋炒腊肉 腊肉切片，竹笋切片或条状，煸炒出油后加入竹笋一起炒，香气扑鼻。

凉拌竹笋 材料：竹笋、胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、食盐、辣椒油。步骤：竹笋去皮洗净，切成薄片；胡萝卜、黄瓜也切成薄片；香菜切段，大蒜切末备用。锅中烧开水，加入竹笋片焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分。将竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片放入大碗中，加入香菜段、大蒜末。

鲜笋粥 取100克粳米，淘洗干净后，与150克鲜笋切丝一同入锅煮成粥。食用时可加入适量白糖或细盐调味。 清炒竹笋 将250克鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）切丝。热锅加油，烧热后下笋丝爆炒，加入适量细盐，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜源自汪颖《食物本草》。

梅菜烧春笋 - 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。- 做法： 梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。 用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。 汤汁微干即可盛出。

竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

以下是几种竹笋的家常炒法：竹笋炒肉 材料准备 主料：竹笋300克、猪肉150克。辅料：青椒1个、红椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣。调料：料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、淀粉1勺、食用油适量。做法步骤 竹笋处理：将竹笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

家常竹笋做法

1、清炒竹笋 竹笋去皮切片，焯水去苦涩味后，快速翻炒，加盐和葱花调味，简单保留了竹笋的原味。 竹笋炖肉 将竹笋与猪肉或鸡肉一起炖煮，加入料酒、姜片、葱段等腌制，小火慢炖至肉质酥烂，营养丰富。 酸辣竹笋 竹笋切片焯水，炒香蒜末和辣椒后翻炒，加入醋、酱油、糖和盐调味，酸辣可口。

2、竹笋去皮洗净，切成薄片；胡萝卜、黄瓜也切成薄片；香菜切段，大蒜切末备用。锅中烧开水，加入竹笋片焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分。将竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片放入大碗中，加入香菜段、大蒜末。再加入生抽、香醋、白糖、食盐、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。

3、这是最简单也是最常见的做法。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。这种做法保留了竹笋的原汁原味，口感清脆。 酸辣竹笋 适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片，用开水焯一下去除苦涩味。

4、竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制。先爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋炒香肠：先炒竹笋，香肠切片。炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

5、竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。