戚风蛋糕做法（蛋糕戚风蛋糕的做法）

本文目录一览：

• 1、君之戚风蛋糕的做法
• 2、10寸戚风蛋糕配方做法
• 3、戚风蛋糕的经典做法?

君之戚风蛋糕的做法

1、蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。将蛋黄盆里加入牛奶，油搅拌均匀。

2、君之戚风蛋糕的做法主要包括准备材料、制作面糊和烘烤三个步骤。首先，准备好所需的材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、植物油和泡打粉。确保这些材料都是新鲜的，特别是鸡蛋，应该选择新鲜的以确保蛋糕的口感和质地。接下来，开始制作面糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个大碗中。

3、君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。用打蛋器打发蛋白、当蛋白打发到鱼眼泡泡时候加入1/3的白砂糖、继续打发、打到浓稠的状态再加入1/3白砂糖、继续打发、打到有纹路了、再加入剩下的白砂糖。

4、分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤2 在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

5、将烤箱预热至160度，准备一个戚风蛋糕模具，将模具底部铺上烘焙纸，模具四周涂抹一层油，备用。制作蛋黄糊 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到颜色变浅变稠。加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至没有颗粒。

10寸戚风蛋糕配方做法

1、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。1然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

2、寸 烤155度60至65分钟。用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。

3、在烤箱中以155度烤制10寸戚风蛋糕约60至65分钟。 所需材料：- 蛋黄糊：8个蛋黄、96克牛奶、96克玉米油、48克细砂糖、144克低筋面粉、32克玉米淀粉。- 蛋白霜：8个蛋白、几滴柠檬汁、72克细砂糖。 制作步骤：- 准备工具和容器，确保无水无油。

4、十寸戚风蛋糕做法：面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

5、步骤1 把所需原料称量好 步骤2 蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中 步骤3 蛋黄中倒入玉米油，放入盐 步骤4 用手动打蛋器搅拌均匀 步骤5 倒入牛奶。

戚风蛋糕的经典做法?

做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。状态如图 蛋黄打散 蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀 筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

将混合好的蛋糕糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，用力震三下以消除气泡。1 预热烤箱至120度，将模具放入烤箱中下层，烘烤80分钟。注意根据个人烤箱的特性调整烘烤温度和时间。1 烘烤完成后，震出蛋糕内部的热气，立即倒扣在晾网上冷却。

将蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动几次，去除气泡。 将烤箱预热至180°C，将蛋糕放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果插出的牙签干净，则表示熟透。

口感味道一级棒|经典香蕉戚风蛋糕 准备材料： 香蕉：50g 玉米油：30g 柠檬汁或白醋：3g(不放也可以) 全蛋：1个 蛋黄：3个 蛋白：3个 低筋粉：50g 糖：30g 步骤： 将香蕉、玉米油用料理机打成泥。 加入全蛋1个，蛋黄3个，搅拌均匀。 再筛入低筋面粉50克，搅拌均匀。150度预热烤箱。

预热烤箱至170°C。准备一个8寸戚风蛋糕模具，底部涂抹薄薄一层油，放入烤箱预热。 将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，颜色变浅。 加入清水和食用油，搅拌均匀。 将低筋面粉和玉米淀粉通过过筛器筛入碗中，搅拌均匀直到没有面粉颗粒。

第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。首先来个戚风蛋糕工具大集合。请点击输入图片描述 2 然后就是戚风蛋糕配方分享 ，我今天分享的是6寸圆模。