火爆腰花的做法（火爆腰花的做法川味视频）

本文目录一览：

• 1、鸭血粉丝汤
• 2、川菜火爆腰花正宗做法
• 3、火爆腰花的家常做法
• 4、火爆腰花的做法
• 5、火爆腰花的做法川味

鸭血粉丝汤

步骤1 准备材料：鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。步骤2 粉丝浸泡10分钟。步骤3 鸭血切片。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 油豆腐切块。步骤7 首先起锅倒水，冷水放入粉丝、姜，大火煮沸。步骤8 然后倒入鸭血继续煮3分钟。

烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

鸭血粉丝汤制作及调味：（1）锅上火，加鸭汤烧开后，调入适量的味精、盐、鸡精，调好味，把粉丝放进汤里稍煮，捞出放入大青瓷汤碗内。

材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

鸭血粉丝汤富含维生素K，有助于血液凝固，对于伤口愈合具有积极作用。 该汤具有补血解毒的功效，能够清热降火，适合肝脾功能偏弱的人群食用。 鸭血中的铁元素能促进抗体生成，增强白细胞和吞噬细胞的吞噬能力，同时有助于胡萝卜素转化为维生素A，从而提高免疫力。

川菜火爆腰花正宗做法

川菜火爆腰花的做法： 准备好猪腰花、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。 猪腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜、姜末煸炒。

火爆腰花是一道川菜中非常有名的菜品，它的做法也非常简单。以下是制作火爆腰花的步骤：将腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入腌制好的腰花，翻炒均匀。加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒。

火爆腰花是用猪腰制作的一道菜，属于川菜，质地细嫩，需要注意火候，还要油多火旺。

将猪腰去膜洗净，切成腰花状，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。将干辣椒剪成小段，备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入腰花煎炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，捞出备用。锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入干辣椒和干豆豉炒出香味。

火爆腰花的家常做法

火爆腰花的家常做法如下：用料：猪腰2个、韭黄适量、泡椒1小碗、蒜2个、姜适量、花椒少量、生抽少量、盐少量、淀粉少量、料酒1勺。步骤：猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净，这一步非常重要，不然会有异味。

腰花放入适量淀粉和少量的盐、料酒，腌制5分钟。 锅中烧油，热至7成放入花椒。 接着放入蒜和姜末，快速炒出香味。 随后倒入腰花，全程大火。 快速翻炒几下，这个时间不宜过长。 倒入一碗泡椒，泡椒去膻除腥非常好。 翻炒均匀入味，时间依然要快速，腰花一老就不好吃了。

主料 猪腰 200克 辅料 青红椒 2根 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 料酒 适量 生抽 适量 白醋 适量 白糖 适量 老抽 适量 淀粉 适量 香油 适量 盐 适量 其他口味 爆工艺 十分钟耗时 简单难度 火爆腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜猪腰备用。

火爆腰花的家常做法如下：准备好猪腰子，去掉腰骚，洗净后切成花刀状，这样腰花更易入味。接着，将切好的腰花放入开水中焯烫一下，去除血水和腥味，然后捞出沥干水分备用。接下来，准备配料和调味料。常见的配料有青椒、红椒、洋葱等，可以根据个人口味选择搭配。

第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。关于腰花的刀工，还是要练习，我也看过不少的文字和视频，但现在也还是不熟练，我曾经一个星期吃几次腰花，就是为了多练习。新手不要灰心，就一定能练好。

火爆腰花的做法

川菜火爆腰花的做法： 准备好猪腰花、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。 猪腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜、姜末煸炒。

热锅倒油，放洋葱翻炒两分钟，再放入腰花翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀，出锅装盘即可。

主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。新鲜猪腰备用。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。调料按照比例调制到一个小碗里。猪腰放入开水中焯10秒左右。

火爆腰花的做法川味

1、火爆腰花的川味做法：主料：- 猪腰花2个 - 青辣椒2个 - 红辣椒2个 辅料：- 油1勺 - 盐适量 - 白醋适量 - 生抽1勺 - 葱姜蒜末各10克 - 鸡精少许 - 白酒1勺 - 水淀粉1勺 步骤： 猪腰去除内部白色腺体。 加入白醋浸泡，以去腥味，后用清水冲洗干净。

2、火爆腰花的做法川味 火爆腰花是一道川菜中非常有名的菜品，它的做法也非常简单。以下是制作火爆腰花的步骤：将腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入腌制好的腰花，翻炒均匀。加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒。

3、火爆腰花的做法川味：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。步骤：猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋去腥洗净。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

4、加入腌制好的腰花，快速翻炒至变色，加入大蒜末继续翻炒。调入生抽、糖、鸡精，炒匀后即可出锅。麻辣火爆腰花 准备材料：猪腰子2个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油各适量。

5、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒腌制10分钟。将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。锅烧热，下油加热，放入配料炝锅。加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出即可。猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。