胡辣汤的做法（河南胡辣汤的做法）

本文目录一览：

• 1、河南胡辣汤的正宗做法
• 2、正宗胡辣汤的做法
• 3、胡辣汤的做法是什么
• 4、山东胡辣汤的做法
• 5、正宗胡辣汤做法

河南胡辣汤的正宗做法

原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。洗面筋。

一步：准备食材 主料：千层肚、瘦肉、鸭头。

河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟。再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。

锅里水烧开，把八角和姜片下锅，同时把香葱放入锅里。把羊肉放入锅中煮至成熟，40分钟肉已经煮熟，切成小块，切好之后放入盘子。菠菜切成段，黄花菜切段，粉条从中间断一下，另起锅，锅内加油，烧热放入葱姜爆香，放入煮肉的原汤。

胡辣汤的主料包括猪里脊肉、木耳（需提前泡发）和酥肉，每种食材的用量均为50克。 辅料包括鸡油、胡辣汤料、米醋、香葱和香油。其中，胡辣汤料为1袋。 香葱需切成2根细葱段。 海带需提前泡发，然后切成20克细丝。 将木耳切成细丝，猪瘦肉也切成同样长度的细丝。

河南胡辣汤是一道以鸭血、牛杂和混合蔬菜为主要配料的汤类菜肴，具有麻辣鲜香的口感，是河南地区的特色美食之一。

正宗胡辣汤的做法

原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。洗面筋。

做法：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

将烧好的汤和料倒入盘内，撒上葱花并淋上香油，搅拌均匀即可做成美味的胡辣汤。

胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。烧开过后多煮一会儿即可出锅。

煮制胡辣汤：将炒好的底料和香料（八角、桂皮、香叶等）放入高汤中，再加入羊肉或牛肉块，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉熟烂。调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉进行调味。勾芡：将一部分面粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

选择牛骨或鸡骨，熬制高汤，这是胡辣汤的基础。 将牛肉或鸡肉切块，与豆皮、木耳、黄花菜等配料一起放入高汤中煮制。 加入适量的胡椒粉、花椒粉、姜蒜末等香辣调料，以及酱油和盐，调味要适中。 煮至食材熟透，汤汁浓郁后，勾芡使汤汁浓稠。

胡辣汤的做法是什么

1、步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。洗面筋。

2、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。烧开过后多煮一会儿。放入菠菜、姜末、香葱。勾取淀粉，等到汤有粘稠度了放入香菜。

3、煮制胡辣汤：将炒好的底料和香料（八角、桂皮、香叶等）放入高汤中，再加入羊肉或牛肉块，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉熟烂。调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉进行调味。勾芡：将一部分面粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

4、胡辣汤的历史悠久，能够经过历史的洗礼而得以流传，想必还是有其道理的。食材准备。花生，海带，黄豆，豆腐丝，葱姜，猪油，盐，胡椒粉，淀粉适量。

山东胡辣汤的做法

汤煮制的同时，取一小碗装入适量辣椒油和鸡精。 汤煮好后，将炖好的骨头捞出，去除骨头上的肉，撕成条状备用。1 将骨汤倒入已准备好的辣椒油和鸡精盛放的碗中，加入适量的盐和生抽调味。1 最后将撕成条状的猪肉肉放入碗中即可。这样一道山东聊城胡辣汤就制作完成了。

加入适量的盐、酱油搅拌均匀。 倒入煮猪骨的汤，大火煮开，转中小火煮15分钟。1 加入剁碎的猪肉，再煮5分钟。1 最后撒入味精和鸡精搅拌均匀，出锅。最后，一碗香气浓郁、口感辣味十足的山东菏泽胡辣汤就做好啦！根据个人口味可加入一些大葱、香菜等其他蔬菜来提升口感和香气。

步骤方法：花生和黄豆提前浸泡一晚。锅子放水。放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。海带切细丝。豆腐皮切细丝。大葱切碎，姜切末。锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。捞出，控干水分。将其放入锅内，煮10分钟左右。

正宗胡辣汤做法

1、步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。洗面筋。

2、做法：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。烧开过后多煮一会儿即可出锅。

4、准备食材：青菜、鸡蛋、瘦肉、薄千张、小葱、油、盐、生粉、香油、酱油。将瘦肉、青菜和千张洗净后切成丝，小葱切丁，生粉加水化开，鸡蛋打成蛋液备用。起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒1分钟，加入酱油翻炒几下后，再放入青菜中火翻炒。

5、煮制胡辣汤：将炒好的底料和香料（八角、桂皮、香叶等）放入高汤中，再加入羊肉或牛肉块，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉熟烂。调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉进行调味。勾芡：将一部分面粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。