麻酱花卷的做法（红糖麻酱花卷的做法）
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麻酱花卷的做法
食材：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻酱适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。酵母加入白糖，倒入温水化开备用。芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。
面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。
发酵好的面团取出，再次揉搓压气，分割成小份面团。 将面团擀成圆形片状，抹上适量的麻酱和葱花。 将面片从上往下卷起成长条状，将两端合拢。 将卷好的长条面团弯曲成花卷状，摆放在烤盘上。 预热烤箱至180°C，将花卷放入烤箱中烤15-20分钟，直至表面金黄。
在入少许干面粉揉着光化面团。用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀。再放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉。抻拉从一边卷起。切成面段 取一个面挤抻拉开，然后对折，像拧8字一样拧成花卷。全部完成后静置5分钟。
麻酱花卷的做法步骤：用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。
花卷最简单的做法
首先在碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵10分钟。案板上刷油，将面团对半切，擀成面片，刷油，倒入葱末，摊匀、对叠、切段。两两叠起，压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时，锅中隔水，大火蒸15分钟即可。
花卷做法： 准备好面粉、酵母、水、盐等材料。 将面粉、酵母、水、盐混合搅拌成面团。 面团揉至光滑，放置温暖处发酵至两倍大。 将面团取出，揉成长条状，切成小块。 将小块擀成薄片，卷成花卷状。 将花卷放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
发酵好的花卷需放入蒸锅内进行二次发酵，然后大火蒸15分钟左右。 关火后前扒不要立刻取出花卷，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，以防止花卷回缩。 采用这种方法制作的花卷馒头层次感丰富，松软可口。 锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟，焖一下再取出来。
步骤如下：将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了 。发酵好的面团放在案板上再反复揉一揉让它排气。因为我用的硅胶垫，面积小，所以把面团切开成了四份。如果有大案板也可以不用切。
花卷的三种最漂亮做法分别是油爆剁椒花卷、南瓜双色螺纹卷、菠菜螺纹卷。油爆剁椒花卷 主料：面粉300克、鲜酵母5克、油爆剁椒两汤勺。具体做法：将鲜酵母化开与面粉和成面团，醒发好后揉搓至面团内无气泡，擀成长方形的面片。
葱油花卷【用料】：1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）5茶匙，葱2根切碎，拌匀。2：温水5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。3：玉米油，盐适量。【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
麻酱花卷的家常做法
食材：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻酱适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。酵母加入白糖，倒入温水化开备用。芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。
面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。
面粉加入酵母，糖用温水和软一点面团，发酵二倍大(大约1一2小时)，然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀。在入少许干面粉揉着光化面团。用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀。再放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉。抻拉从一边卷起。切成面段 取一个面挤抻拉开，然后对折，像拧8字一样拧成花卷。
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