酱油肉的做法（黄酒酱油肉的做法）

本文目录一览：

• 1、酱油肉的做法
• 2、鲜目录寿司怎么样？
• 3、酱油肉的做法最正宗的做法
• 4、上海正宗酱油肉的做法
• 5、酱油肉的制作方法
• 6、酱油肉怎么腌制

酱油肉的做法

1、上海正宗酱油肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、酱油肉的做法最正宗的做法： 准备材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 生姜切成片，葱切成段备用。 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。

3、制作方法：将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

鲜目录寿司怎么样？

在摆盘中，鲜目录寿司简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。

鲜目录中哪种寿司最受欢迎？ 金枪鱼寿司 金枪鱼寿司是寿司中的常见品种，以其丰富的肉质和深邃的口感备受喜爱。对于那些寻求柔软而肉质丰富口感的食客来说，金枪鱼寿司是一个不容错过的选择。 鳗鱼寿司 鳗鱼寿司是寿司界的经典之作，以其独特的香味和咸鲜的口感赢得了众多食客的心。

接下来，我们来看看在鲜目录中，哪一种寿司被评为最好吃。第一种，金枪鱼寿司。作为常见的一种寿司品种，金枪鱼有着丰富的肉质和深邃的口感，在各类餐厅中也是备受追捧的。如果您想品尝柔软而肉质丰富的口感，那么不妨试试金枪鱼寿司。第二种，鳗鱼寿司。

酱油肉的做法最正宗的做法

酱油肉的做法最正宗的做法： 准备材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 生姜切成片，葱切成段备用。 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。

上海正宗酱油肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

然后把肉挂在晾架上，晾晒酱油肉的小窍门是其实酱油肉不是晒出来，而是晾出来的，五花肉在阳光下暴晒后，肉组织中的水分会被蒸干，吃起来又干又硬，因此，避免太阳长时间直射，我在阳台开窗通风晾晒了一个星期。一个星期后，咱们的酱油肉就晾晒好了。

温州酱油肉最正宗的做法如下：用料：五花肉5斤、生抽250ml、老抽120ml、冰糖25克、高度白酒25克、生姜，桂皮，八角，香叶适量、花椒1小撮。锅中倒入生抽，老抽，冰糖，生姜，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开，放凉备用。喜欢吃辣的可以加几颗干辣椒。

酱油肉最正宗的做法如下：工具/材料：带骨猪肉一斤、蒜六瓣、混合芝麻酱一份、番茄酱一份、辣黄豆酱一份、酱豆腐汁一份、蚝油一份、料酒适量、生抽适量、油适量。肉收拾干净剁成自己喜欢的大小，加上点生抽蚝油跟料酒。努力抓匀搁旁边稍微一腌，尽量肥肉朝下。

食材：五花肉15斤，二锅头1瓶盖，大蒜3瓣，姜3片，胡椒粉1克，白糖适量。准备去皮五花肉。蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖。加入其他调料拌匀。放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去。充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下。

上海正宗酱油肉的做法

上海正宗酱油肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。

花椒一大堆 酱油肉.独家秘方的做法 五花肉洗净 滤干水份，准备好足够的酱油 倒酱油没过五花肉，放冰箱冷藏3-4天 准备工具穿绳子，这个工具不知道叫什么，上面有个倒钩，穿过肉，把绳子勾过来，就可以打结了。所有肉穿完绳子后，开始抹花椒。

五花肉 酱油 上海酱油肉的做法 五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西（沫沫头之类的）刮干净 搞点洗干净的铁丝或干净绵线吊肉用。

酱制 将肉块倒入锅内，加酱汤至淹没肉块为止，上压以重物，加盖用旺火烧开，再加上黄酒5KG，待沸腾后改用小火焖45min，加冰糖屑或白糖5KG，用小火再焖2h，至皮烂肉酥时出锅。

那么酱油肉的腌制方法是什么呢？做法一 食材材料：新鲜五花肉一块 调料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粉，白糖 方法/步骤 1，将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。2，将所有调料放入容器中搅拌匀。3，五花肉放入调制好的调料里。4，给肉全身沾上调料。

酱油肉的制作方法

1、酱油肉的制作方法：酱油肉食材：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、白糖，生姜、蒜、八角、花椒、干红椒。制作方法：做酱油肉之前，案板上，刀具、盆子都不能有生水，有生水的话做好的肉就容易坏掉不易保存，做酱油肉首要选这种层次分明的五花肉，做好的酱油肉，吃起来特别香。

2、猪后腿肉或五花肉2500g，酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜适量。将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了。将待腌制的肉切成长条备用。

3、猪肉不能用水清洗，切条放入大容器中。容器里加入酱油。加入味精、黄酒、生姜、少许白糖、香辣粉。双手搅拌，揉捏猪肉条及配料20分钟。倒入白酒搅拌。用麻线、挂钩悬挂起来让太阳晒2-3天即可。

4、酱油肉的加工：五花肉需在酱油中浸泡三天，后用竹签串起，挂在冰箱中滴干酱油，约一周后切片，配黄酒和少量糖蒸熟，热食风味最佳。 酱油肉的用途：可清蒸、炒蒜苗、炒辣椒、炒冬笋、煲仔饭等多种烹饪方式。 制作酱油肉的注意事项：- 选用五花肉或带肥肉猪肉，以提升口感。

酱油肉怎么腌制

准备工作：将猪肉洗净，切成大小均匀的条状或块状；将姜、蒜、八角、桂皮等调料切成末备用。 腌制：将猪肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、姜末、蒜末、八角末、桂皮末等调料，搅拌均匀后加入酱油，搅拌至每块肉都裹上酱油，然后盖上盖子，放入冰箱腌制6-8小时。

先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面。

把五花肉去毛，用湿布抹干净。盆中加生抽。加蚝油。加老抽。加料酒。加五香八角，香叶，桂皮，花椒。搅拌均匀后开最小火烧开就可以关火，待凉透，轻轻搅拌。加入高度白酒，再把肉放进去抓匀，使每块肉均匀的吸满酱汁。盖上盖腌制5天。

将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀。将待腌制的肉切成长条，尽量要切薄点备用。将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做按摩，使其完全入味。如此反复，大约一个小时左右即可。

准备五花肉15斤。 准备酱油1升、姜3片、二锅头1瓶盖、大蒜3瓣、白糖1茶匙、胡椒粉1克。 将去皮的五花肉准备好，放在一旁备用。 在碗中加入蒜、姜和二锅头。 将其他调料加入盆中，用筷子搅拌均匀。 将五花肉加入调料中，拌匀，静置半小时。