蒸菜的做法（罗卜蒸菜的做法）

本文目录一览：

• 1、蒸菜的菜和面的比例
• 2、家庭简单蒸菜做法
• 3、蒸菜的做法简单又好吃

蒸菜的菜和面的比例

1、挤出的菜汁可以和面擀面条。小贴士 绿叶菜都要挤水，拌面一定要沉住气，多拌几次，除第一次每次添加2-3两，直至菜粒都包裹上面。黏黏的蒸菜可不好吃。

2、首先，挑选面条菜，去除老根和枯黄的叶子，清洗干净，并沥干水分。 准备全麦面粉和玉米面粉，比例约为1：3。 将这两种面粉混合均匀。 将处理好的面条菜与混合好的面粉翻拌均匀。 将面粉与面条菜混合物放入锅中，采用冷水蒸制，水开后继续蒸5分钟。

3、每次蒸的菜量不要太大：每次蒸菜的总量需要参考所用的蒸具，基本上以能均匀铺满蒸屉3厘米的厚度就差不多了，太少了蒸完容易过分软烂、失去口感，也不值当折腾一次，而太多了不好蒸透，底层容易蒸过火、成坨。

家庭简单蒸菜做法

1、家庭简单蒸菜做法： 准备好食材，如鱼、肉、蔬菜等，切成适当大小的块状或片状。 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将食材放在蒸架上。 根据不同的食材，蒸的时间也不同，一般来说，鱼肉类需要蒸8-10分钟，蔬菜类需要蒸3-5分钟。

2、做法：茄子洗净去蒂，对半切开，再切成条状。将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至茄子变软。调制料汁：将蒜末、生抽、老抽、醋、糖混合均匀，再加入少量淀粉调成汁。将料汁淋在蒸好的茄子上，继续蒸5分钟让茄子入味。出锅前撒上葱花增加香味。

3、首先是蒸白菜，这道菜通常需要25分钟来完成。所需食材包括白菜、荷兰豆、生姜和小蒜。制作步骤是：在白菜上切几个口子以便更好地入味，随后加入盐、蒜、生姜和胡椒粉。将这些食材放入大碗中，进行揉搓按摩，最后放入蒸锅蒸25分钟即可享用。其次是蒸娃娃菜，这道菜品只需10分钟。

4、蒸鱼 蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜。选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或者海鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

蒸菜的做法简单又好吃

凉拌蒸茄子 将茄子洗净，切条，蒸熟后撕成长条，与葱花、香油、酱油、盐和糖拌匀即可。剁椒金针菇 金针菇去根，洗净，摆盘，撒上剁椒，蒸三分钟，淋上蒸鱼豉油和热植物油。香菇蒸鳕鱼 鳕鱼洗净，用调料腌制，裹上糯米，蒸十分钟，撒上葱花即可。

蒸菜简单省事的做法： 准备好要蒸的食材，如蔬菜、鱼肉等。 将食材洗净切好，放入蒸锅中。 加入适量的水，不要超过蒸锅的底部。 开火蒸熟，时间根据食材的不同而有所不同，一般在10-20分钟左右。 取出食材，加入适量的调料即可。

做法：茄子洗净去蒂，对半切开，再切成条状。将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至茄子变软。调制料汁：将蒜末、生抽、老抽、醋、糖混合均匀，再加入少量淀粉调成汁。将料汁淋在蒸好的茄子上，继续蒸5分钟让茄子入味。出锅前撒上葱花增加香味。

制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。