珍珠肉丸子的家常做法（糯米肉丸子的正宗做法）

本文目录一览：

• 1、珍珠丸子的做法最正宗的做法
• 2、湖北珍珠丸子的做法
• 3、珍珠丸子怎么做

珍珠丸子的做法最正宗的做法

用料：猪肉馅 1000g，鸡蛋 6只 ，淀粉 20g，食用油 30g ，盐 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g ，江米/圆糯米 800g。

珍珠丸子的做法最正宗的做法：材料：猪肉馅500克虾仁100克葱姜末适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量清水适量花生油适量珍珠粉适量步骤：将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、清水混合搅拌均匀，制成肉馅。将珍珠粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成珍珠糯米粉浆。

湖北珍珠丸子的做法 材料：猪肉馅500克鸡蛋1个淀粉适量盐适量葱姜末适量水发木耳适量香菇适量虾皮适量鸡精适量料酒适量清水适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、葱姜末，搅拌均匀，揉成肉馅。将水发木耳、香菇、虾皮切成末，加入肉馅中，搅拌均匀。将肉馅揉成小丸子，放入沸水中煮熟。

珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

珍珠丸子的做法窍门：选用肥瘦相间的猪肉，切成细丝，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。将腌制好的肉丝放入料理机中，加入适量的水，打成肉泥。将肉泥搓成小圆球，用手掌心压扁，放入滚水中煮熟。

珍珠丸子的做法步骤 1 制作珍珠丸子的材料。2 糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3 大葱切碎剁成葱末备用。4 生姜切碎剁成细末备用。5 猪肉剁成肉泥备用。6 把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。7 把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

湖北珍珠丸子的做法

1、湖北珍珠丸子的做法 材料：猪肉馅500克鸡蛋1个淀粉适量盐适量葱姜末适量水发木耳适量香菇适量虾皮适量鸡精适量料酒适量清水适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、葱姜末，搅拌均匀，揉成肉馅。将水发木耳、香菇、虾皮切成末，加入肉馅中，搅拌均匀。将肉馅揉成小丸子，放入沸水中煮熟。

2、湖北特色珍珠丸子的做法步骤 按调馅儿的方法将其调好。还可加荸荠。 江米洗一下，泡3小时。为了软糯。 把肉馅儿做成为丸子，放江米中沾满米。 沾好后装盘子，上锅蒸15分钟。 蒸熟即可食用。小贴士 江米一定要泡3小时。

3、珍珠丸子的做法：将洗净的糯米用水浸泡，三到五个小时后沥干水分备用。选三肥七瘦的新鲜猪肉，切成丁。将猪肉与姜丝混合剁成肉糜。剁好的肉糜加些盐、白胡椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟入味。取马蹄和葱白切成细末。腌好的肉糜末中放入马蹄和葱白，蛋清、生粉，用筷子搅拌均匀。

4、将调好的肉馅挤成小丸子，外面滚上一层糯米。蒸锅内铺上蒸布或者大白菜叶，将裹好糯米的丸子摆放在上面，保持一定间隔。大火蒸制约20分钟，直到糯米饱满透明，肉丸熟透即可。【健康提示】选择瘦肉而非肥肉，减少饱和脂肪的摄入。糯米含有较多的膳食纤维，有助于消化，但也要适量食用，以免过多热量摄入。

5、珍珠丸子 制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。

6、蒸制珍珠元子：将裹好糯米的珍珠元子放入蒸笼中，注意留有一定的间距，以免粘连。蒸笼里可以刷一层薄油，防止粘连。然后盖上锅盖，大火蒸制约10-15分钟，具体时间根据丸子的大小和数量而定。出锅装盘：蒸好后关火，稍微焖几分钟再开盖，这样可以让珍珠元子更加松软可口。

珍珠丸子怎么做

步骤2 瘦肉洗净剁末。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。步骤5 糯米浸泡30分钟，捞出沥干水分。步骤6 鸡蛋打散备用。步骤7 碗中倒入肉末、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精，倒入鸡蛋液、芝麻油搅拌均匀，打上劲。步骤8 然后用手将和好的肉馅捏成丸子。

珍珠丸子的做法窍门：选用肥瘦相间的猪肉，切成细丝，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。将腌制好的肉丝放入料理机中，加入适量的水，打成肉泥。将肉泥搓成小圆球，用手掌心压扁，放入滚水中煮熟。

五彩珍珠丸子的做法 材料：猪肉末 300克虾仁末 100克胡萝卜末 50克青豆末 50克玉米粉 50克鸡蛋清 1个盐 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量色拉油 适量步骤：将猪肉末、虾仁末、胡萝卜末、青豆末、玉米粉、鸡蛋清、盐、生抽、料酒、淀粉混合搅拌均匀，制成肉馅。