水煮牛肉片的家常做法（水煮牛肉片的家常做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、水煮牛肉片的家常做法
• 2、水煮牛肉片简单做法
• 3、鸭血粉丝汤
• 4、水煮牛肉片的做法较正宗的做法
• 5、家常水煮牛肉的做法

水煮牛肉片的家常做法

1、水煮牛肉片简单做法： 准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜等食材。 将牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。 加入适量水，放入豆芽焯水，再放入腌制好的牛肉片煮熟。 加入盐、味精、鸡精等调味料，撒上葱花即可。

2、将牛肉片用开水焯水，去腥味，捞出备用。 锅中烧开适量清水或高汤，加入姜片、大葱段，煮开后放入牛肉片，用小火煮至牛肉熟烂。 将煮熟的牛肉片捞出沥干水分，放入碗中备用。 另起锅，热油，炒香蒜末和豆瓣酱，加入适量料酒，煮至豆瓣酱呈红油状态。

3、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

4、正宗水煮牛肉片的家常做法：工具/材料：牛肉、酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、白菜、清水、盘子、锅、食用油、花椒、蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤、大葱、大蒜。将牛肉切片，用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。

水煮牛肉片简单做法

1、水煮牛肉片做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量水，放入豆芽、盐、鸡精、生抽煮开。

2、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

3、首先，将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。 青椒切成三角形的小块，姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。 干辣椒切成小段，备用。 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

鸭血粉丝汤

1、步骤1 准备材料：鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。步骤2 粉丝浸泡10分钟。步骤3 鸭血切片。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 油豆腐切块。步骤7 首先起锅倒水，冷水放入粉丝、姜，大火煮沸。步骤8 然后倒入鸭血继续煮3分钟。

2、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

3、鸭血粉丝汤制作及调味：（1）锅上火，加鸭汤烧开后，调入适量的味精、盐、鸡精，调好味，把粉丝放进汤里稍煮，捞出放入大青瓷汤碗内。

4、材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

水煮牛肉片的做法较正宗的做法

1、水煮牛肉片做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量水，放入豆芽、盐、鸡精、生抽煮开。

2、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

3、煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜，水开后将腌好的牛肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。炒香料：锅中留底油，油热后放入剩余的葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。浇汁：将炒香的辣椒油均匀地浇在牛肉片上。

4、加入适量的水，煮沸后加入煮熟的牛肉片，再放入盐和鸡精调味，煮开后即可关火。 砂锅底部放上剩余的葱段，将煮好的牛肉片盛入砂锅中，并放上煮牛肉的汤汁。1 最后，取一些香菜或者蒜末撒在牛肉片上，热汤油浇在上面即可。水煮牛肉片的正宗做法就是这样。

5、正宗水煮牛肉是一道传统的川菜，具有辣味鲜香的特点。

6、最正宗的水煮牛肉的做法如下：材料准备：牛肉适量、青菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、青花椒适量、料酒适量、红薯粉适量、盐适量、老抽适量等。将切片的牛肉加入红薯淀粉。加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀。将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

家常水煮牛肉的做法

1、食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g。牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

2、将牛肉切片，用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，加少许油，让牛肉更滑嫩。大白菜切片放入开水中煮开，捞起放入盘中备用。锅中热油，花椒、蒜、红辣椒入锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤煮沸。将牛肉倒入锅中滑散，直至牛肉断生捞出放入装有大白菜的盘中，倒入汤。

3、切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。