包含红烧肘子的家常做法的词条

本文目录一览：

• 1、红烧整蹄膀块的家常做法
• 2、红烧肘子块的家常做法
• 3、家常菜红烧肘子的做法
• 4、红烧猪肘的家常做法
• 5、家常红烧肘子怎么做
• 6、家常肘子的做法家常红烧肘子

红烧整蹄膀块的家常做法

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，可以先抹一边，放5分钟之后在抹一次。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

2、准备材料：猪蹄膀1个，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，水适量。 将猪蹄膀切成块状，切五花肉为小块备用。 锅中加入清水，烧开后将猪蹄膀放入焯水，捞出控水备用。

3、原料；猪蹄膀一个、生姜一块、八角二粒、大蒜籽三瓣、冰糖适量、料酒少量。首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。

4、菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。

红烧肘子块的家常做法

1、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。

2、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，可以先抹一边，放5分钟之后在抹一次。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

3、红烧肘子块的简单做法做法一：将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。

4、把猪肘剔骨，把猪肘剃掉骨头，吃起来更加有味道。肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料。冷水下锅去血水，也就是俗称的焯水，焯过水后的猪肘，再用凉水洗一洗。热锅加入油，加少许白糖炒糖色。将肘子和调料下锅炒，炒的时候火要大一些。

5、猪肘子放入水中焯水，撇去浮沫。捞出后用刷子刷洗干净，洗净后切成小块备用。 取一锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和猪肘子块，大火煮沸。 焯好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，控干备用。 取一大炒锅，加入适量食用油，烧热后加入冰糖，小火慢炒至糖溶化变成红色糖汁。

6、红烧肘子是一道非常受欢迎的经典川菜，它的做法简单，口味鲜美，肉质酥软，香气四溢。下面是红烧肘子块的简单做法。

家常菜红烧肘子的做法

1、准备猪肘子，将猪肘子洗净，用刀在肘子表面划几刀，以便入味。在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-10分钟去除血水和腥味。取出猪肘子，用清水冲洗干净，去除血沫。

2、肘子清水煮沸，去血沫子。起锅凉水冲干净待用。炒糖色。放油，加糖。不管红烧什么荤菜，一般我都是用糖来上色，这个上色效果是酱油无法替代的。待糖成焦糖色，且有少量烟冒出就可以放入香料和姜，再放入肘子翻炒上色。这个过程容易溅油，一定要小心。

3、大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。收汁与出锅：炖煮过程中要不时翻动肘子，确保均匀受热，同时防止粘锅。大约炖煮5至2小时，直到肘子肉质软烂，汤汁浓稠。可以用筷子轻松插入肘子中，说明已经熟透。根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

4、先将猪肘子用开水焯水，去除血水和不洁物，然后用清水冲洗干净备用。 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。 将肘子放入锅中翻煸几下，加入适量的料酒炒匀。 加入足够的清水，放入适量的老抽、红糖、八角和盐，调成适度的味道。 水开后，转小火焖煮40分钟至肘子变软入味。

红烧猪肘的家常做法

1、食材：大猪肘子1个，炖料包适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。

2、红烧猪肘的做法：准备猪肘、植物油、盐、十三香、鸡精、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香菜等材料。将猪肘洗净，随后将肉厚的部位用刀划开。将猪肘下锅焯水后并捞出，洗净后拔去残毛。在猪肘两面用小刻刀分别划上口子。

3、红烧肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入猪肘子，煸炒均匀。

家常红烧肘子怎么做

食材：大猪肘子1个，炖料包适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。

猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水成为糖色。

准备主料；猪蹄膀1000克。辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

主料：猪前肘1只，葱，老姜各10克，老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml。葱切寸段、老姜切片，待用。猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色。

制作步骤：选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

红烧肘子是一道传统的家常菜，下面是一种制作红烧肘子的简单方法：材料：- 猪肘子：500克 - 料酒：适量 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 八角：2颗 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 清水：适量 - 食用油：适量 步骤： 猪肘子放入水中焯水，撇去浮沫。

家常肘子的做法家常红烧肘子

1、准备主料；猪蹄膀1000克。辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

2、红烧肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入猪肘子，煸炒均匀。

3、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。

4、食材：大猪肘子1个，炖料包适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。

5、盐适量。做法：（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜，加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

6、红烧肘子的做法 材料：猪肘子1个（约5kg）葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肘子洗净，切成大块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。