冲菜的做法（青菜苔做冲菜的做法）
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四川冲菜的做法窍门
1、四川冲菜的做法： 准备好冲菜、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。 冲菜洗净，切成段，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。 放入冲菜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。 最后加入香油翻炒均匀即可。
2、四川冲菜的做法： 准备好需要的食材：嫩芽菜、豆皮、豆腐皮、木耳、辣椒、蒜、姜、花椒等。 将嫩芽菜焯水后捞出，放入碗中备用。 将豆皮、豆腐皮、木耳焯水后捞出，切成丝，放入碗中备用。 将辣椒、蒜、姜切成末，放入碗中备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
3、四川冲菜的做法 开水烫： 准备好冲菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、味精等调料。 将冲菜洗净，切成适当大小的段。 烧开一锅水，加入适量盐，待水再次烧开后，将冲菜放入锅中焯水，时间不要太长，大约10秒钟左右即可。
冲菜怎么做最好吃?试试这种做法更好吃!
买来冲菜，洗净晾干水分。 切丁，放汤碗里，找到合适大小的盘子扣住，用滚开的热水烫过，去生，然后控干开水，热的闷9-10小时。 放德阳酱油，一大勺油辣子，花椒粉适量以及盐和味精适量。 拌匀即可。小贴士 一定要倒过来把水倒掉，要不然成酸菜了。
冲菜一把。把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。炒锅下少许色拉油烧七八成热。将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果。冲菜装碗。倒扣在盘里。用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上。
制作方法和步骤：步骤一：将油菜菜苔反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水，最好晾晒一下尽量把水分晾变蔫。步骤二：然后将晾干水分的油菜苔切成差不多1-2厘米的小段备用，也可以切成小颗粒。步骤三：将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜台颗粒，大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。
四川冲菜的做法 先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油 当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。
四川冲菜的做法怎么做
1、四川冲菜的做法： 准备好冲菜、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。 冲菜洗净，切成段，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。 放入冲菜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。 最后加入香油翻炒均匀即可。
2、四川冲菜的做法： 准备好需要的食材：嫩芽菜、豆皮、豆腐皮、木耳、辣椒、蒜、姜、花椒等。 将嫩芽菜焯水后捞出，放入碗中备用。 将豆皮、豆腐皮、木耳焯水后捞出，切成丝，放入碗中备用。 将辣椒、蒜、姜切成末，放入碗中备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
3、四川冲菜的做法 开水烫： 准备好冲菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、味精等调料。 将冲菜洗净，切成适当大小的段。 烧开一锅水，加入适量盐，待水再次烧开后，将冲菜放入锅中焯水，时间不要太长，大约10秒钟左右即可。
4、主料：油菜心1把，调料：食盐适量，酱油适量，辣椒油适量，麻油少许，白糖适量。先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。
5、第一步我们先将先把买回来的菜心清理干净后晾晒，留意菜心要有草骨骼，但是不要盛开，要不然太老了，危害口味。然后将蔫蔫的菜心剁碎，根处能够一开二，或者一开四，尽可能切小一点。
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