拌牛肉的做法（香菜拌牛肉的做法）

本文目录一览：

• 1、干拌牛肉的做法及配料
• 2、凉拌牛肉的做法
• 3、拌牛肉的做法
• 4、超下饭的牛肉凉拌的做法,一学就会
• 5、拌熟牛肉做法
• 6、干拌牛肉的家常做法

干拌牛肉的做法及配料

1、干拌牛肉的做法及配料： 配料：牛肉、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、芝麻油。 将牛肉切成丝，加入葱姜蒜末、盐、料酒腌制10分钟。 将花生炒香后捣碎，辣椒切碎，香菜切末备用。 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖、醋翻炒均匀。

2、食材：牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克。牛腱肉清洗过后待用。配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

3、步骤： 将牛肉切成薄片，姜蒜切末，葱切成葱花备用。 锅中加适量水，煮沸后放入牛肉片汆烫一分钟，捞起过凉水，沥干备用。 另起锅热油，加入姜蒜末翻炒出香味。 加入适量生抽、老抽（或替代品），料酒，盐和花椒粉，翻炒均匀后加入葱花继续炒匀。

4、准备材料：将牛肉清洗干净，切成薄片或者条状；生姜、大蒜切片；青葱切段；干辣椒剪成小段；香菜切碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些生姜片和料酒，水开后将牛肉片放入，用大火煮至变色，捞出沥干水分。

凉拌牛肉的做法

首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。

牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。

步骤一：先将买来的牛肉清洗干净切成大块，开锅放水，牛肉冷水下锅大火煮开后，撇去浮沫。步骤二：放入两根打结后的葱条、几个姜片，转小火焖煮2小时，让牛肉煮熟，筷子能插进为止。步骤三：2小时后，将牛肉捞出放凉。将姜切成姜丝、葱切成葱段、香菜切断备用，也可按个人口味放入其它拌料。

拌牛肉的做法

处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，使其口感更紧实。准备配菜和调料：黄瓜洗净拍碎，切成小段；洋葱切丝；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。

把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。把焯好水的牛肉片捞出备用。锅里放入油，烧热。往碗里放入小米辣、蒜末、辣椒粉。1淋上热油。

首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。

超下饭的牛肉凉拌的做法,一学就会

将熟牛肉切成薄片，厚度约为2 - 3毫米，注意切的时候要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉片口感更嫩，不会塞牙。把切好的牛肉片放入碗中备用。

拌制：将切好的牛肉片放入大碗中，加入调好的调味汁，再加入蒜泥、葱花、辣椒和香菜，充分拌匀，让牛肉片充分吸收调味汁的味道。装盘：将拌好的牛肉装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。冷藏：如果喜欢吃冷的凉拌牛肉，可以将拌好的牛肉放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

拌料：盐，生抽，辣椒红油，花椒油，白糖 制作方法：牛腱肉1条，这个比较小块，剔除多余筋膜，姜拍碎，小葱打 2，牛腱肉对半切开，再切一下，冷水入锅，大火煮开后捞 这个牛肉做的白卤，准备好以下的香料即可。实在没有的，八角，桂皮，香叶，沙姜（山奈）要放。

凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

做法步骤：把卤熟的牛肉切成薄片，黄瓜洗净拍碎切成小块，洋葱洗净切成丝，木耳提前泡发，去除杂质！水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出控干水分备用！处理好的木耳，牛肉，黄瓜，洋葱放入大碗中。接着在大碗中放入小米辣，蒜末，自制辣椒油，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油。

拌熟牛肉做法

1、将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

2、凉拌熟牛肉的做法： 准备好牛肉，将牛肉切成薄片，放入锅中加水煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、盐、花椒粉、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。 将煮熟的牛肉片捞出，沥干水分，加入调料中拌匀即可。

3、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。

干拌牛肉的家常做法

干拌牛肉的做法川味： 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、酱油、盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、香油。 将牛肉切成丝，加入盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、香油腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、辣椒磨成粉，香菜切碎备用。

食材：牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克。牛腱肉清洗过后待用。配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

干拌牛肉的家常做法：牛肉切片；蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎；碗中放入牛肉片、蒜末、小米椒、醋1勺、花椒粉1克、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白芝麻2克、香菜、鸡精半勺拌匀，盛出装盘即可。小贴士：做干拌牛肉较好选用口感稍硬的牛肉，这样做出来更有嚼劲，风味更好。

步骤： 将牛肉切成薄片，姜蒜切末，葱切成葱花备用。 锅中加适量水，煮沸后放入牛肉片汆烫一分钟，捞起过凉水，沥干备用。 另起锅热油，加入姜蒜末翻炒出香味。 加入适量生抽、老抽（或替代品），料酒，盐和花椒粉，翻炒均匀后加入葱花继续炒匀。

干拌牛肉的做法窍门：选用优质牛肉，切成细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；将腌制好的牛肉丝放入锅中煮熟，捞出沥干水分；将葱姜蒜切末，加入适量的辣椒油、花椒粉、醋、糖、盐、生抽、香油、鸡精等调料，搅拌均匀；将煮熟的牛肉丝加入调料中，搅拌均匀即可。

干拌牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香、麻辣、爽口的特点深受人们喜爱。这道菜的主要原料是牛肉，辅以各种调料，通过炒制和拌和的方式制作而成。