牛蛙做法（凉拌牛蛙做法）

本文目录一览：

• 1、牛蛙的做法大全
• 2、牛蛙怎么做?
• 3、牛蛙有哪些比较家常的做法?
• 4、正宗老鸭汤加盟
• 5、牛蛙的家常做法

牛蛙的做法大全

清炒牛蛙 材料：牛蛙2只、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。 做法：将牛蛙清洗干净，切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色。加入适量生抽调味，翻炒均匀。最后加入少量淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。 加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。

青椒洋葱炒牛蛙 食材：1只牛蛙，1个 青椒，1/2个 洋葱。

将牛蛙清洗干净，切块后用料酒、盐腌制10分钟。腌好的牛蛙块放在盘中，每一块上面放上大量的蒜蓉。将准备好的牛蛙放入蒸锅，大火蒸15-20分钟直到熟透。取出后撒上葱丝，淋上预先热过的蒸鱼豉油。另外在小锅里加热少量的食用油，烧到七八成热时均匀地浇在牛蛙上即可。

清蒸牛蛙 清蒸牛蛙是一种保留了牛蛙原汁原味的做法。将牛蛙处理干净，切块，用料酒、姜片、葱段腌制去腥。将腌制好的牛蛙放在盘中，上面可以放一些葱丝、姜丝、蒜末增加风味。锅中加水烧开，将装有牛蛙的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据牛蛙的大小和厚度调整时间。

做法： 牛蛙洗净切块，用开水焯水去腥。 锅中倒入水，加入牛蛙块，料酒，生姜片煮沸至牛蛙变色，捞出备用。 锅中加入细砂糖，小火煮至糖溶化，加入白醋煮沸。 加入酱油，逐渐加入水淀粉勾芡。 煮沸后加入焯水过的牛蛙块，烧至牛蛙块均匀上色。

牛蛙怎么做?

用料：牛蛙1只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

步骤：将牛蛙清洗干净后剁成块状，用料酒、盐腌制10分钟去腥增味。热锅倒油，加入腌制好的牛蛙块快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入切片的生姜、蒜末、葱花和干辣椒炒香。加入豆瓣酱煸炒出红油，再倒入炒好的牛蛙块，加入适量的清水没过牛蛙。

牛蛙有哪些比较家常的做法?

青椒洋葱炒牛蛙 食材：1只牛蛙，1个 青椒，1/2个 洋葱。

蒜蓉蒸牛蛙 材料：牛蛙2-3只，大量蒜蓉，生姜末、葱适量，蒸鱼豉油、料酒适量，食用油适量。步骤：将牛蛙清洗干净，切块后用料酒、盐腌制10分钟。腌好的牛蛙块放在盘中，每一块上面放上大量的蒜蓉。将准备好的牛蛙放入蒸锅，大火蒸15-20分钟直到熟透。取出后撒上葱丝，淋上预先热过的蒸鱼豉油。

牛蛙最简单的三个吃法分别是：清炒牛蛙、红烧牛蛙和牛蛙火锅。首先，清炒牛蛙是一种简单又美味的烹饪方法。这种做法能够保留牛蛙的原汁原味，凸显其鲜嫩的口感。在烹饪时，先将牛蛙处理干净，切成适口大小的块状，然后用姜蒜爆香，再加入牛蛙块快速翻炒。

红烧牛蛙 红烧牛蛙是一道色香味俱全的家常菜。首先将牛蛙处理干净，切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下去腥味。热锅冷油，将牛蛙块下锅翻炒至变色，加入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖和水（水没过牛蛙即可）。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，牛蛙肉质软烂入味。

正宗老鸭汤加盟

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牛蛙的家常做法

1、将牛蛙清洗干净，切块后用料酒、盐腌制10分钟。腌好的牛蛙块放在盘中，每一块上面放上大量的蒜蓉。将准备好的牛蛙放入蒸锅，大火蒸15-20分钟直到熟透。取出后撒上葱丝，淋上预先热过的蒸鱼豉油。另外在小锅里加热少量的食用油，烧到七八成热时均匀地浇在牛蛙上即可。

2、青椒洋葱炒牛蛙 食材：1只牛蛙，1个 青椒，1/2个 洋葱。

3、清蒸牛蛙是一种保留了牛蛙原汁原味的做法。将牛蛙处理干净，切块，用料酒、姜片、葱段腌制去腥。将腌制好的牛蛙放在盘中，上面可以放一些葱丝、姜丝、蒜末增加风味。锅中加水烧开，将装有牛蛙的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据牛蛙的大小和厚度调整时间。

4、红烧牛蛙是一道色香味俱全的家常菜。首先将牛蛙处理干净，切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下去腥味。热锅冷油，将牛蛙块下锅翻炒至变色，加入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖和水（水没过牛蛙即可）。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，牛蛙肉质软烂入味。