咸鱼茄子煲的家常做法（咸鱼茄子煲的家常做法视频教程大全）

本文目录一览：

• 1、咸鱼茄子煲的家常做法
• 2、咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法
• 3、妯娌老鸭汤
• 4、咸鱼茄子煲的做法
• 5、咸鱼茄子煲该怎么做?

咸鱼茄子煲的家常做法

1、主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。

2、原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。

3、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

4、蒜适量。茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。下肉末炒至变色，下茄子炒匀。加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃。

5、咸鱼茄子煲的做法如下：主料：咸鱼150g、茄子2根、五花肉100g。辅料：大蒜6瓣、豆豉20克、料酒5ml、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、植物油60克、开水1杯。燃气灶开火，放入切成薄片的五花肉煸炒出油，盛出备用。

6、把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。2 锅烧热倒入花生油烧至八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法

1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

2、原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。

3、茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。下肉末炒至变色，下茄子炒匀。加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃。

4、咸鱼茄子煲的最正宗做法如下：用料：咸鱼120g、茄子3根、里脊肉100g、大蒜1头、姜3片、料酒5ml、生抽1勺、胡椒粉2g、生粉适量、辣椒可选、鸡汤1小碗。将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。

妯娌老鸭汤

外出就餐，一碗鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭血、油豆腐、粉丝和老鸭汤混搭的美味，价格通常在12-15元。这道菜价实惠，且老鸭汤浓郁，受到食客喜爱。通常情况下，餐饮行业的利润空间较高，最低也往往不低于65%。个人偏好味乐高老鸭粉丝，它的口味与妯娌老鸭粉丝汤相差无几。

我吃过几次妯娌鸭血粉丝汤，他们用的都是超级大的碗。估计连粉丝带汤等等，500g应该没问题。

桂林米粉和妯娌老鸭粉丝汤都以独特的方式展现了地方美食的魅力，它们不仅仅是食物，更是文化的一种传承。如果你想品尝到最正宗的桂林米粉和妯娌老鸭粉丝汤，不妨规划一次旅行，亲自去桂林体验当地的文化和美食。成都虽然美味众多，但在寻找这些特定的美食时，可能需要更多的探索和尝试。

咸鱼茄子煲的做法

1、主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。

2、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

3、原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。

4、把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。2 锅烧热倒入花生油烧至八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

5、做法：青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段。瘦肉剁碎、咸鱼切粒。茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下。取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用。起油锅爆香蒜末。倒入肉末及咸鱼粒爆炒。加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。

咸鱼茄子煲该怎么做?

1、大火烧开后转小火慢炖，让茄子充分吸收咸鱼和调料的味道。炖至汤汁浓稠，茄子熟透，加入红椒丝和青葱段，翻炒均匀。另取小碗，将生粉和少量水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。最后加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可关火。

2、咸鱼处理：将咸鱼洗净，用清水浸泡一段时间去除多余的盐分，然后切成小块。浸泡时间根据咸鱼的咸度而定，一般需要30分钟到1小时。咸鱼块还需要用中小火煎至两面金黄，这样可以增加香味，减少腥味。茄子处理：茄子去蒂切条或块，为了防止氧化变黑，可以放入淡盐水中浸泡。

3、，首先准备100克梅香成鱼，没有也可以用普通的黄花鱼的小咸鱼，先浸泡半个小时。2，买上两根嫩茄子，清洗干净，去除头尾，切成6厘米的小段，再切成小条，切好清水浸泡防氧化。3，把泡好的咸鱼洗干净，切开，祛除骨头，撕成小丁，把鱼刺也要挑走。