香干炒肉做法（香干炒肉怎么炒香干才会入味）

2025-02-24 02:40:10 每日菜谱 1℃ 0

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加入香干：将切好的香干块加入锅中，与肉片一起翻炒，让香干吸收肉的香味。调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。加入青蒜或大葱：当肉片和香干炒至差不多熟的时候，加入青蒜或大葱段，快速翻炒几下，使其充分融合。

腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。炒香干：将炒至变色的肉片推到锅边，再将香干块放入锅中，用中火翻炒至香干两面微黄。

准备材料：将猪肉切成薄片或丝，香干切成条状，青红椒去籽切丝，大蒜和生姜切片，葱切成小段。腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入姜蒜片爆香。炒肉：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。炒香干：在锅中留少许油，放入香干块，翻炒至两面微黄，可以适当加少许老抽上色。

腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。炒香干：在锅中留少许油，放入切好的香干，中小火翻炒至两面微黄，出香味。

出锅装盘：将炒好的肉丝炒香干装盘，即可上桌。【小贴士】肉丝可以用水淀粉和少量油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。香干炒之前可以先用热水泡一下，去除多余的油分，使其更容易入味。根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减生抽、老抽和糖的用量。

1、材料：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

2、将香干割成小块，放到锅中，用中小火慢煮五分钟，煮至干香烤黄。将猪后臀肉切成小块，用盐、鸡精、老抽、蚝油腌渍十分钟；生姜切末，青蒜切段备用；锅中倒少量油，烧至七成热，将生姜翻炒，倒入腌好的猪肉块，快火翻炒至熟透。

3、香干400克、青椒1个、红椒1椒、猪肉500克、食用油适量、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒适量、生抽2勺。步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以，切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。

4、香干炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它结合了香干的豆香和猪肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。

5、香干炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是香干（豆腐干）和猪肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭快速烹饪。

食材：攸县香干300g、五花肉100g。调料：红辣椒、青辣椒、青蒜苗、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、鸡精适量。五花肉洗净后切成薄片备用。攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状，放入适量盐、生抽拌匀后腌制15分钟。

香干在炒之前可以用开水烫一下，去除豆腥味，也可以使其更容易入味。炒肉的时候火不要太小，要用大火快炒，这样肉才会更香。如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，或者使用豆瓣酱来增加风味。

将香干割成小块，放到锅中，用中小火慢煮五分钟，煮至干香烤黄。将猪后臀肉切成小块，用盐、鸡精、老抽、蚝油腌渍十分钟；生姜切末，青蒜切段备用；锅中倒少量油，烧至七成热，将生姜翻炒，倒入腌好的猪肉块，快火翻炒至熟透。

材料：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

红辣椒和青辣椒洗净切成小圈。起锅倒入适量油，油热后，倒入切好的五花肉片小火慢慢煎出油，待肉片微微卷起加入姜、大蒜、青红椒段、蒜苗根一起翻炒。炒香后，再倒入腌好的攸县香干片放入适量盐、蚝油，大火翻炒。待汤汁透明时，放入鸡精，加入青蒜叶快速翻炒5秒，关火即成。

步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以，切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉，猪肉切成写成细条，拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

关键词：香干炒肉做法

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