如何做饺子皮（如何做饺子皮的步骤）
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做饺子皮的方法
1、方法一：把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程度方面基本上是一样的，更加方便人们包饺子。
2、首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。
3、盆子里放入适量的高筋面粉，超市里散装的面粉，一般就是高筋面粉。面粉中加适量盐，加盐和面能让面皮劲道。再往面粉中加入一个蛋清，蛋清能让饺子皮有韧劲，同时也不互相粘连，这也是和面要加鸡蛋的原因。关于到底是用冷水和面还是温水和面这个问题，要视情况而定。
做饺子皮的步骤
1、首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。
2、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
3、继续盖上揉好的面团，开始搅拌饺子馅。包饺子时，应继续反复揉搓面团，使其光滑，然后将饺子皮与准备好的面团一起滚动。这样，用冷水和面条擀出来的饺子皮不仅味道鲜美，而且在水中煮沸后不易破碎。
4、第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。第6步、取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。
5、冷水面团饺子皮 材料：中筋面粉、盐、水。做法：将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。揉好的面团再继续揉成细长的面条。再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
6、取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。之后在面粉中加入凉水，活成面絮，如图。然后用手将面絮揉成面团，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，如图。时间到了，取一小块面团，用刀切成小剂，如图。
怎么做制作饺子皮
饺子皮怎么弄 和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
准备食材 饺子皮的制作需要用到面粉和水这两种基础食材。面粉的选择要尽量选用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以让饺子皮更有韧。水的选择要用温水，因为温水可以帮助面粉更好地吸收水分，使面团更加柔软。揉面 将面粉和水混合在一起，揉成一个均匀的面团。
用料：面粉300克，水170克，盐1/4小勺。把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团。将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。
用料：中筋面粉210克、纯净水50克、鸡蛋1个。全部材料放进面包机的面桶内。直接启用生面团模式，做成较大成团。取出面团，简单揉压成团。用保鲜膜包好，醒面十分钟。把面团分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。
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