牛肉面的做法（牛肉面的做法和汤料配方大全）

本文目录一览：

• 1、牛肉面的做法
• 2、牛肉面的做法家庭做法
• 3、牛肉面怎么做才好吃?

牛肉面的做法

1、主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

2、步骤1 准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 西红柿洗净切小块。步骤4 小葱切葱花。

3、准备豆芽和小青菜清洗干净备用 牛肉切薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，再倒入5克油抓匀腌制10分钟 起锅烧沸水，下入乌冬面大火焯1分钟捞出过凉，滤水铺在碗底。豆芽、小青菜烫熟捞出放入碗中备用 锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入姜蒜沫炒香。

4、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。清洗干净，放炖锅内。放葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、盐等。也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。备一些细面条。煮锅放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。

牛肉面的做法家庭做法

1、主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

2、步骤1 准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 西红柿洗净切小块。步骤4 小葱切葱花。

3、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。清洗干净，放炖锅内。放葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、盐等。也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。备一些细面条。煮锅放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。

4、准备豆芽和小青菜清洗干净备用 牛肉切薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，再倒入5克油抓匀腌制10分钟 起锅烧沸水，下入乌冬面大火焯1分钟捞出过凉，滤水铺在碗底。豆芽、小青菜烫熟捞出放入碗中备用 锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入姜蒜沫炒香。

5、食材：牛肉500克、青菜3克、面条200克 做法： 准备食材。 将牛肉切小块，用水浸泡半小时，多次更换水以去除血水。 将泡好的牛肉放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后用凉水冲洗干净并控水。

6、做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

牛肉面怎么做才好吃?

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

准备食材。 将牛肉切小块，用水浸泡半小时，多次更换水以去除血水。 将泡好的牛肉放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后用凉水冲洗干净并控水。 将牛肉放入电饭煲中，加入葱姜、八角、香叶，以及2勺生抽和2勺料酒，炖煮1个小时。

准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

这个牛肉面好吃的点就在于配料非常好吃，我们先把牛肉切成块，然后把准备好的笋子泡发。然后用水焯一遍牛肉之后，就加入油先爆炒牛肉块，等水分差不多炒干以后，就加入各种香料、老抽、盐、花椒、辣椒等等佐料加水烧。

家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。

制作一碗美味的牛肉面，首先需要准备的原材料包括：1斤牛肉、1斤面条、半斤小白菜、约10杯水、4条葱、2片姜、8粒大蒜、4粒八角、1个辣椒，酱油1杯、水6杯、1汤匙酒、1大匙辣豆瓣酱，适量麻油。接着，将牛肉洗净后切成块，并氽烫去血污。