柿饼怎么做的方法家庭做法（柿饼是怎么做法）

本文目录一览：

• 1、柿子饼怎么做的方法家庭做法
• 2、如何家庭自制柿饼
• 3、家庭柿饼的制作方法
• 4、柿饼的家庭做法
• 5、家庭晒柿饼去皮方法如何自己在家里做柿饼
• 6、怎样制作柿饼家庭做法

柿子饼怎么做的方法家庭做法

若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。 以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。天气好的话，晒至柔软；如果天气不好，不要沾到雨水，要及时用塑料薄膜盖住，以免发霉。

将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

将牛油切成二分大的方丁，把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

将柿子饼每两个饼顶相结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。

遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。

如何家庭自制柿饼

选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。把皮刮去，放在太阳底下晒。

首先，准备好所需的材料和器具。材料包括柿子、白糖、面粉、芝麻、核桃、葡萄干等，器具包括烤箱、烤盘、搅拌器、刀子、筷子等。柿子较好选择成熟但不过熟的果实，颜色深红，果实饱满，口感甜美。接着，将柿子去皮、去籽、去蒂，切成小块。然后将小块柿子放入搅拌器中打成柿泥，加入适量白糖搅拌均匀。

晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。

家庭柿饼的制作方法

把柿子洗净，擦干。选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

制作方法 原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。

将柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

柿饼的家庭做法

把柿子洗净，擦干。选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现的干匾的时候，可以用盆子收起来。

自制柿饼的做法：干燥方法 材料：生柿子取自果树。很难选择圆形和尖的柿子。柿子必须坚硬，否则不能去皮。2，脱皮：用削皮刀切断水貂，注意不要去掉蒂，否则容易折断。干燥：使用竹子制成的特殊篮子来盛放柿子。将去皮的柿子放在阳光充足的通风处，让其干燥。

柿饼的做法：选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒 晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。

把柿子浸泡一分钟 先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。放在阳台上暴晒 然后再把柿子摆放在漏风的烤网上，放在阳台上暴晒三天，可以轻轻捏一下柿子，捏爆了就代表可以吃了。

把果肉中的硬块都捏碎。过两三天，再进行第三次揉捏，这次要把柿子里的核、果柄等通通都捏出来。最后，将柿子饼每两个饼顶顶合在一起，蒂部向外，在干净容器中放一层晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜。

家庭晒柿饼去皮方法如何自己在家里做柿饼

1、选优质的柿子作原材料。成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核等。将柿子洗干净用刀把皮削去，要注意去皮要去干净，同时要薄且均匀。削完皮的柿子就要开始晾晒了，在院子里、房顶上暴晒。

2、制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

3、去蒂去皮：用小刀将柿子的蒂部切掉，然后轻轻剥去外皮。如果柿子较硬，可以先将柿子放在温水中浸泡一段时间，这样更容易去皮。切片或挂晒：有两种晾晒方法，一种是将柿子切成薄片，另一种是保持整个柿子的形状挂晒。

4、家庭制作柿饼的方法如下：主料：柿子7-8个。柿子去皮，果皮转圈削下，将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通、清凉卫生的地方暴晒。晚间盖好，防露水，暴晒2天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒4天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。

5、在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。

6、将去皮的柿子摆放在透气的垫子上，置于阳光下进行暴晒。这个过程大约需要晾晒7至15天，具体时间视天气和柿子状态而定。当柿子水分部分蒸发后，轻轻按压感受其硬度。如果柿子是软的，就可以开始整形了。此时需注意的是力度要适中，以免破坏柿子的完整性。

怎样制作柿饼家庭做法

把柿子洗净，擦干。选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

把晒制好的柿饼放入到小缸中，然后再用保鲜膜把小缸封起来，然后盖好盖，放在阴凉的地方保存，等柿饼上霜以后，家庭版的柿饼也就做好的可以取出食用了。

首先，准备好所需的材料和器具。材料包括柿子、白糖、面粉、芝麻、核桃、葡萄干等，器具包括烤箱、烤盘、搅拌器、刀子、筷子等。柿子较好选择成熟但不过熟的果实，颜色深红，果实饱满，口感甜美。接着，将柿子去皮、去籽、去蒂，切成小块。然后将小块柿子放入搅拌器中打成柿泥，加入适量白糖搅拌均匀。

时间到，关火，立即取出，趁热享用。1豆沙柿饼成品。