香椿怎么做好吃（香椿怎么做好吃凉拌）
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香椿是什么?如何吃?
香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。
香椿拌豆腐 这是一道简单易做且开胃的小菜。将豆腐切丁，放入开水中焯水后放入碗中。将烫过的香椿也切成碎末，放在豆腐上。取少量油加热，放入几粒花椒炸香后捞出花椒，热油浇在香椿和豆腐上。加入适量盐，如有需要可加入生抽和醋，拌匀即可食用。
香椿如何吃？ 凉拌椿芽 香椿芽100g，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。将香椿芽择洗干净切段，生姜洗净切丝，大蒜洗净切粒，葱白洗净切粒。将椿芽放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。 香椿豆腐 鲜香椿、豆腐、调味品各适量。
香椿芽怎么做好吃,有什么营养价值和功效?食用时需要注意哪些?
1、香椿芽除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外还有钾、钙、镁元素，维生素B、磷、胡萝卜素、铁、维生素C等，对于预防慢性疾病，帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖有所帮助。
2、香椿芽的营养价值：香椿芽含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够增强机体免疫功能，并有助于肌肤的润泽。它还能燥湿清热，收敛固涩，对于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症有一定的辅助治疗作用。此外，香椿芽具有抗菌消炎、杀虫的功效，可用于治疗蛔虫病、疮癣、疥癞等。
3、香椿芽都不相当于一般山野菜的清简，含有比较丰富的维生素E和碳水化合物，因此用香椿芽配搭生鸡蛋、豆制品等开展服用，吃来让人余味无穷。椿芽不仅营养成分特别的丰富多彩，且具备非常高的功效与作用。主冶的是肠痈，掉发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿病痹痛、胃疼、急性肠炎等。
4、椿芽不仅营养丰富，还具有显著的药用价值。它能够治疗疮疡、脱发、外感风寒、肺热咳嗽、风湿痹痛、胃痛、痢疾等症状。椿芽因其新生之意，被古人认为能恢复活力，延年益寿，故有“常食香椿芽，百病不沾，万寿无边”的说法。
香椿芽怎样做好吃呢?
1、香椿芽炒鸡蛋 这是最常见的一种做法，简单易学，口感鲜美。首先，将香椿芽洗净，去掉老的根部，然后切成小段。打几个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，取出备用。
2、香椿拌花生 【食材】：香椿、花生。【做法】：花生泡水后煮至软烂，香椿焯水后切碎，拌匀即可。【特点】：简单易做，适合作为下酒菜。
3、鸡蛋炒香椿：香椿洗净焯水，切碎，与鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀后放入油锅中炒熟。此菜香味浓郁，搭配馒头或米饭食用皆宜。 椿芽蒜泥拌面条：香椿洗净焯水，盐渍15分钟，加油、酱油、米醋和大蒜末等调料调成汁液，与切丁的酱豆腐干一起拌入面条中，味道鲜美，充满春天气息。
4、香椿芽炒鸡蛋 这是最常见的香椿芽食用方法之一，简单易做，口感鲜美。首先将香椿芽洗净，去掉老根，然后切成小段。打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，再加入香椿芽一起翻炒，直到鸡蛋熟透，香椿芽变软即可出锅。
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