千层肉饼的做法（发面千层肉饼的做法）
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薄皮多层的馅饼怎么做?
1、首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，开始揉不光滑，先盖上盖子醒面10分钟。面醒过以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后盖上盖子醒面30分钟。
2、- 面团：300克中筋面粉，190克温水 - 肉馅：1斤肉末，1勺盐，1勺胡椒粉，1大勺生抽，1大勺蚝油，少许姜末，1大把葱花，15克食用油 【制作步骤】 面团制作：在碗中加入300克中筋面粉，慢慢倒入190克温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后揉成面团。初始面团可能不太光滑，盖上湿布静置10分钟。
3、面团制作：选择合适的面粉是关键。通常来说，中筋面粉是做馅饼的最佳选择，因为它既有足够的韧性，又能保持薄皮的口感。和面时，水的量要适中，可以边加水边和面，直到面团光滑不粘手。面团要揉得充分，这样可以使面筋充分发挥作用，使饼皮更有弹性。和好的面团需要饧一会儿，这样更容易擀开。
4、准备薄皮面团：将面粉、盐、白砂糖和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉搓成粒状。慢慢地加入冷水，搅拌成面团。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱静置30分钟。 准备馅料：将苹果削皮去核，切成小块。将切好的苹果放入碗中，加入柠檬汁、白砂糖和肉桂粉，搅拌均匀。静置片刻，使其释放出水分。
千层肉馅饼做法窍门
材料：面粉520克，水300克，盐2克，猪肉馅200克，白菜100克，大葱1棵，姜5克，韭菜1小把，盐3克，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉1克，芝麻油5毫升，花生油20毫升。准备好主食材。先来做面团，做这种肉饼用冷水死面就可以，更简单一些。
先把面和好放在一边饧上，500克面粉放在面盆中加入3克盐，盐能够让面团有筋性，不要用开水，也不要用凉水，而是用温水去和面，用手感知放到里面不烫手，缓缓倒入面盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑面团，盖上盖子或者敷上保鲜膜饧10分钟。
把肉饼从没有肉馅的部位对折下来，然后压紧边缘，再往旁对对折，这样反复三次，最后一次把肉饼的边缘捏紧，防止露馅，这样一个千层肉饼的生坯就做好了，这种包法简单又多层。把千层肉饼的生坯再用擀面杖轻轻擀薄一点，待会更容易烙熟。
最后一步是烙饼。在电饼铛中刷一层薄油后放入饼胚并使用上下盘加热模式盖上盖子烙制10分钟直到表面金黄即可出锅享用。如果没有电饼铛也可以改用平底锅小火盖盖烙制12-15分钟但需注意火候以免烙糊。烙制时间可根据饼的厚度灵活调整。
烫面葱香千层肉饼的做法步骤图,怎么做好吃
1、烫面千层肉饼的做法 面粉加开水，和成光滑的面团，醒20分钟。猪肉末里放入盐、葱、姜、肉馅调味汁，搅拌均匀。将面团擀成大片。抹肉馅，切四刀。依次叠起，边缘捏好，不要露馅。电饼铛抹少许油，放入肉饼，选择肉饼|锅贴功能，盖好上盖。煎至肉饼两面金黄酥脆即可。切块。
2、电饼铛预热后加入少量油，放入肉饼烙制，直到两面呈现金黄色。烙好后切成块状即可享用。
3、葱香千层肉饼 材料 面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙 做法 葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。面粉和成面团揉透揉匀。
4、做法：和面：500克的面粉加入酵母分0.4克，泡打粉0.8克，小苏打0.4克，盐10克，搅拌均匀，加温水，用温水一点点的，慢慢倒入面粉中进行调和，用手搓揉成块之后，就把面团放到操作面板上使劲揉，揉成表面光滑之后，盖上保鲜膜，醒个15分钟。
千层肉饼的正宗做法与配方
食材：生菜6片，肉50克，蛋清2个，面粉100克，胡萝卜10克。面粉加入清水。搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。奶锅水烧开，加入胡萝卜和生菜。焯水三分钟捞出。胡萝卜切小丁。生菜切块。肉切块。放入生姜水中浸泡十分钟。
千层肉饼的做法，具体如下：工具/材料：面粉500克，五花肉1小块，香葱1小把，生姜粉适量，生抽，酱油适量，盐橄榄油适量，平底锅。
面板上撒一层薄薄的干粉，把肉饼慢慢擀开 撒少量干粉后，肉饼翻另一面，继续慢慢擀开（因为醒面时间长，所以饼皮薄而不破）我用的电饼铛：饼铛里刷一点点油，放入饼胚，盖盖烙制。一面烙好后，再翻另一面。不要来回翻，那样饼皮会干硬，就不是脆脆的了。
千层肉饼的正宗做法与配方如下：400克的面粉中加入一小勺盐，倒入230毫升的温水，搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。准备一斤肉馅，先加入提前切好的葱末和姜末，再放入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、毛油，再淋上热油炸香。
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