白切羊肉的正宗做法（东阳白切羊肉的正宗做法）

本文目录一览：

• 1、正宗白切羊肉的做法
• 2、上海正宗白切羊肉的做法?
• 3、番茄米线，了解一下？

正宗白切羊肉的做法

1、食材：羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

2、将羊肉清洗干净，切成约5厘米厚的片状。然后将羊肉片放入冷水中浸泡5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入足够的水，水量要能够完全盖过羊肉。加入姜块、葱段，并倒入2汤匙的料酒。将水煮沸后，将羊肉片放入锅中，煮2分钟，去除血沫。 焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。

3、将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。

4、将羊肉洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。 将羊肉捞起，用清水冲洗干净后放入蒸盘中。 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟（时间根据羊肉的大小而定）。 在蒸的同时，将酱油、葱花、蒜末和盐混合制成调料汁。

上海正宗白切羊肉的做法?

提前准备新鲜羊腿一个。准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿，加入大葱段、香料包以及适量的料酒。

要在上海品尝正宗的白切羊肉，首先需要准备后腿肉，并对其进行出水处理和洗净。接着，准备一个大锅，加入足够的水以及所需的所有辅料。将洗净的羊腿放入大锅中，开始煮制。煮制过程应持续约2小时，直至使用筷子能轻易插入羊肉中，表示肉已煮至酥软。在煮制过程中，保持火候适中，以免羊肉过熟或过于生硬。

白切羊肉的做法步骤 步骤 1 带皮羊腿洗净，冷水下锅，丢几片姜到锅里，水开后煮4分钟，捞出羊肉用温水洗净。

上海白切羊肉的正宗做法源自“豆果网”四季芭比的分享。首先，将后腿羊肉进行出水处理，洗净。接着，准备大锅，加入足量清水与所有辅料，与羊腿一同慢炖。直至羊腿肉质酥软，筷子能轻松插入，大约需时2小时。在煮制完成后，取出羊腿，趁热去骨，用大保鲜膜包裹紧实，确保肉质的完整。

番茄米线，了解一下？

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。