滑蛋的做法（叉烧滑蛋的做法）

本文目录一览：

• 1、虾仁滑蛋最正宗的做法窍门
• 2、滑蛋怎么做(水滑蛋做法)
• 3、虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋最正宗的做法窍门

1、准备虾仁，鸡蛋，黄瓜，韭菜，将葱，盐，料酒啊，等配料，首先先将虾仁解冻，之后把姜葱都切碎，解冻之后把虾仁去除水分，再加入葱和姜，然后用料酒腌制。在腌制的过程中可以处理黄瓜，把黄瓜切成小丁，韭菜也切成小段。

2、起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出。15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用，将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点。下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟。用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液。

3、所用食材如图所示。虾仁清洗干净，加半克盐和一勺味达美臻品料酒腌制。一勺淀粉加6勺水混合搅拌均匀。腌制好的虾仁用厨房纸吸干表面水分，这次虾仁比较大，从背部片开。锅中热油，放入虾仁煎至变色，关火，晾凉。鸡蛋中加入3克盐和水淀粉充分打散。

4、准备好材料。虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。炒锅加一点油，倒入蛋液虾仁，开小火。

5、虾仁滑蛋！简直太好吃了！简单的食材也能做的美味！鲜！嫩！味！美！全家人都爱的味道！食材：鸡蛋虾仁 做法：虾仁，少许盐，淀粉腌10分钟，碗中放4个鸡蛋，葱花少许盐，胡椒粉搅备用。

6、材料：虾仁100克、鸡蛋2个、精盐适量、胡椒粉适量、牛奶1匙、黄油适量。鸡蛋打入碗中，加精盐、胡椒粉、牛奶。搅匀成蛋液。热锅融化黄油。迅速倒入蛋液。用铲子轻推至凝固（注意不是翻炒）。用盘子装起备用。虾仁儿洗净加上料酒，加上白胡椒末，然后腌制5-10分钟左右。

滑蛋怎么做(水滑蛋做法)

1、在传统电锅内铺一张厨房纸巾。淋上少许的水，让纸巾沾湿的量即可。将鸡蛋排入电锅内。盖上锅盖、插上电源、按下开关即可。盖上锅盖、插上电源、按下开关即可。材料：虾仁80克、鸡蛋4个、小香葱一把、生姜10克、料酒适量 做法 各式食材准备。

2、材料准备 鸡蛋若干； 清水或高汤适量； 盐、生抽、料酒等调味料； 葱、姜等辅助材料。制作步骤 打蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或筷子充分搅拌，使蛋黄和蛋清充分融合。 加水 继续搅拌，逐渐加入清水或高汤，水的量根据口味和喜好来决定，增加滑嫩口感。

3、主料：鸡蛋4个。辅料：葱适量。调料：盐适量、芝麻香油适量、酱油适量。鸡蛋打入碗中，打散。再加5倍清水，少许盐搅拌均匀。盖保鲜膜，戳几个小孔，开水蒸5分钟。蒸好划几刀，淋上芝麻香油，葱花即可。

4、把鸡蛋外皮清洗干净，磕破放碗里。给鸡蛋碗里加入少量清水，用筷子搅拌均匀，加水蒸出来的鸡蛋羹就软滑。取一蒸锅，加入半锅水，放上笼屉，把鸡蛋碗放在笼提上，隔水蒸上10分种。时间不能过长，否则鸡蛋羹就老了。

5、滑鸡蛋是指炒鸡蛋的一种方式。具体来说，就是将鸡蛋打散后，加入适量水、淀粉、面粉等混合，再次搅拌均匀后，倒入锅中炒至熟透。这样做出来的鸡蛋口感滑嫩，味道浓郁，非常适合用来做菜或者煮汤。另外，也有一种说法认为滑鸡蛋是指用特殊工艺将鸡蛋加工成丝状或片状的食品。

6、鸡蛋2个，葱花少许，锡纸适量。调味料：盐、鸡粉、白酒、油各少许。鸡蛋打散成鸡蛋液。用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水，鸡蛋与水的比例是1：5。鸡蛋液和凉开水搅拌均匀，搅匀后才加入少许的调味料，特别是油，只要一点点就可以了。

虾仁滑蛋的做法

主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。鲜虾自背部切开，去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

冷冻虾仁在解冻后应充分沥干水分。鸡蛋应为新鲜的鸡蛋，蛋黄呈鲜黄色，蛋清浓稠。调制蛋液：滑嫩的蛋液是虾仁滑蛋的关键。在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。搅拌至鸡蛋液呈淡黄色，质地均匀。 加入少许牛奶或水，可以使蛋液更加滑嫩。滑炒虾仁：在热锅中倒入少许油，放入虾仁滑炒至表面变红，虾肉卷曲。

起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出。15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用，将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点。下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟。用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液。

虾仁滑蛋！简直太好吃了！简单的食材也能做的美味！鲜！嫩！味！美！全家人都爱的味道！食材：鸡蛋虾仁 做法：虾仁，少许盐，淀粉腌10分钟，碗中放4个鸡蛋，葱花少许盐，胡椒粉搅备用。

虾仁滑蛋是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感嫩滑，营养丰富。

虾仁滑蛋的做法如下：用料：海虾14只、鸡蛋4个、食盐5克、白砂糖3克、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、食用油适量、淀粉1勺、清水50ml、牛奶100ml。大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。