姜撞奶的做法（姜撞奶的做法姜汁与牛奶比例）

本文目录一览：

• 1、姜撞奶制作方法
• 2、姜撞奶做法
• 3、姜撞奶.是凉了好吃,还是热着好吃?

姜撞奶制作方法

将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。（白糖可以依个人口味放，喜欢吃甜的可以放多点，也可以放入红糖，制作出的颜色更好点）将煮开的牛奶关火，放凉至75度，这个步骤是制作姜撞奶成功的主要原因。

首先我们把姜剁碎或者磨成姜泥，挤出20克姜汁放置碗中备用，接下来锅中倒入200克牛奶和15克冰糖，加热到刚刚沸腾状态马上离火，这里需要注意的是牛奶不能加热到完全沸腾，不然温度太高会使牛奶无法凝固。煮好的牛奶离火放置3分钟左右，碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁，最后盖上盖子静置10分钟就凝固啦。

做法：（1） 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

姜撞奶做法

主料：牛奶200ml。辅料：姜汁15ml。调料：红糖20g。老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。

先将姜切成姜丝，越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁，也可用搅拌机榨出汁。锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快。盖上盖子，焖15分钟，即可享用。烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到80度时才能撞，姜汁要现榨。

做法 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里 (如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。

首先我们把姜剁碎或者磨成姜泥，挤出20克姜汁放置碗中备用，接下来锅中倒入200克牛奶和15克冰糖，加热到刚刚沸腾状态马上离火，这里需要注意的是牛奶不能加热到完全沸腾，不然温度太高会使牛奶无法凝固。煮好的牛奶离火放置3分钟左右，碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁，最后盖上盖子静置10分钟就凝固啦。

姜撞奶的做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。

姜撞奶的做法 准备好食材 将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间。

姜撞奶.是凉了好吃,还是热着好吃?

1、都好吃，做法如下：主料：老姜110克、牛奶450克 辅料：白糖55克 准备好食材 将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。

2、提起姜撞奶这个甜汤，不得不佩服中国人民的智慧，新鲜生姜汁与热牛奶的碰撞，不仅是口味的交融，更像是一场趣味实验，味道却那么令人欣喜，这绝对是独具中国特色的饮品了。

3、迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

4、姜撞奶原理是它就是因为姜汁和牛奶，在一定温度之间发生了化学变化，让牛奶里面的蛋白酶凝固，在传统的制作方法中，把煮开的牛奶放在姜碎上，稍微凉凉几分钟以后，这样制作出来的成品口感更佳。姜撞奶是广东省的一道著名小吃，关于它有一个传说。

5、姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。主要功效：姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

6、这是最重要的，如果搅拌了，就撞不出很弹的口感。另外，适当放一些白砂糖，可以让整个姜撞奶喝起来更香甜，还能降低姜汁的辣味。最重要的是，姜撞奶一定要趁热喝，如果凉了喝，姜辣味会比奶味更胜，就喝不到纯牛奶的奶香味道了。姜撞奶，喝起来非常香，还带着淡淡的姜味，喝起来口感特别好。