火烧的做法（褡裢火烧的做法）

2025-03-01 01:40:10 每日菜谱 7℃ 0

本文目录一览：

1、火烧的配方及做法
2、火烧的家常做法有哪些?
3、火烧怎么做的酥脆可口
4、火烧的做法

火烧的配方及做法

火烧的配方：主料：面粉500克，水250克辅料：酵母3克，白糖50克，油适量火烧的做法：将面粉、酵母、白糖和水混合搅拌成面团，揉至光滑。将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成大小均匀的小面团。

做法：将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个有弹性的面团。将面团揉成光滑的球状，在碗中盖上湿布，醒发约30分钟。将猪肉馅放入碗中，加入葱花、生姜、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

威县火烧的做法：准备好面粉、鸡蛋、糖、油、水等食材。将面粉、鸡蛋、糖、油、水等食材混合搅拌均匀，揉成面团。将面团擀成薄片，切成长条状。将长条状的面条放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，撒上白糖即可食用。

面粉400克、水240克、酵母2克、五香乱余粉1小勺、盐2克、色拉油20克混合，揉成光滑的面团，并置于温暖湿润处发酵至蜂窝状。将发酵好的面团在揉面垫上再次揉光滑，并分成8个小面团，每个面团擀开成橄榄状，抹上油酥后卷起，搓成长条，再卷成饼状，收口压在底部。

火烧的家常做法有哪些?

1、肉馅火烧材料：面粉、酵母、猪肉馅、葱、姜、酱油、盐、糖、五香粉等。步骤：a. 将面粉和酵母混合，加入适量的水和成面团，醒发至两倍大。b. 猪肉馅中加入切碎的葱、姜以及酱油、盐、糖、五香粉等调料拌匀。c. 发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆饼状。

2、材料：中筋面粉、温水、酵母、食盐、白芝麻、猪油。做法：a. 按照传统火烧的步骤a至e进行。b. 在面团表面涂上一层猪油，然后撒上白芝麻。c. 将火烧放入预热的烤箱中，上下火180度烤制约20分钟，或者直到表面呈现出金黄色。甜馅孝义火烧：材料：中筋面粉、温水、酵母、食盐、红糖或豆沙馅、猪油。

3、传统死面火烧：材料：面粉、花椒粉、盐、食用油、葱花。步骤：和面：将适量的发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量软些，水多一些面就多一些，面和好后盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，一般两小时左右即可发好。

4、原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。擀成长方形薄片，一切两半。

5、煎烙肉火烧：在平底锅中加热适量的食用油，待油温适宜后放入包好的肉火烧。中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄色且外皮酥脆。出锅装盘：煎好的肉火烧捞出沥油，放到盘子里即可食用。小贴士：发酵面团时温度不宜过高，否则会影响面团的口感。

6、卤煮火烧的主要材料包括：肥肠500克、猪肺500克、豆腐500克、火烧2个、桂皮1块、肉蔻2个、花椒5克、大料5克、小茴香5克、姜20克、葱20克、料酒20克、酱油20克、黄酱10克、盐20克、味精20克、干辣椒4个、醋20克、香菜10克、韭菜花10克、豆腐乳10克、蒜10克。将豆腐切成块状。

火烧怎么做的酥脆可口

1、火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。油酥火烧和面加点酵母，然后准备好油酥。

2、a. 将面粉和酵母混合，加入适量的水和成面团，醒发至两倍大。b. 猪肉馅中加入切碎的葱、姜以及酱油、盐、糖、五香粉等调料拌匀。c. 发酵好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆饼状。d. 放入适量肉馅，包好后收口朝下，轻轻按扁。e. 平底锅预热，放入火烧，中小火煎至两面金黄，肉馅熟透即可。

3、和面：将面粉和适量的水混合，加入少量的酵母，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的火烧才会更加酥脆。和面的过程大约需要10-15分钟，直到面团富有弹性。发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在1-2小时左右。

4、刷油：在包好的酥火烧表面刷上一层薄薄的油，可以使酥火烧更加酥脆可口。烘烤：将包好的酥火烧放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。烘烤过程中要注意观察酥火烧的颜色变化，以免烤糊。出炉：烘烤完成后，将酥火烧取出放置在通风处稍微晾凉，这样可以使酥火烧更加酥脆。

5、最后，将擀好的火烧放入预热好的平底锅或者电饼铛中，用中小火慢慢烙制。随着温度的升高，火烧的外皮会逐渐变得金黄酥脆，而内部则保持柔软多层。当火烧两面都烙至金黄色时，即可出锅享用。火烧作为一种经典的面食，不仅美味可口，而且营养丰富。

6、擀开一个油皮包入油酥。包成圆形，收口朝下。取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状。从上至下卷起，重复2次。两边像中间挤压，按扁擀开包入白糖。用手按扁沾点水粘上芝麻，烤箱200度20分钟！喜欢糖火烧，更喜欢那层酥酥的外皮，热吃小心白糖烫嘴哦。