鳗鱼干怎么吃（咸鳗鱼干怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、鳗鱼干怎么做好吃
• 2、晒干的鳗鱼怎么做好吃
• 3、鳗鱼干怎么吃?一文教你玩转鳗鱼干!

鳗鱼干怎么做好吃

清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

清理鳗鱼干 将买回来的鳗鱼干清洗干净，然后放到清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清洗一遍，切成块状放到碗中备用。进行腌制 在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜丝，然后倒入照烧酱、生抽、料酒，用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料，腌制1小时以上。

晒干的鳗鱼怎么做好吃

所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到。锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟。翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步。

准备材料 鳗鱼干：选择质量好的鳗鱼干，最好是新鲜晒干的，这样鱼肉的鲜美能够得到很好的保留。白菜：挑选新鲜的大白菜，去掉外层的黄叶，洗净后切成宽条。姜片：准备几片姜，用于去腥增香。蒜瓣：准备几瓣蒜，切片或者拍扁。葱：切成葱花，用于出锅前撒在菜肴上增加香气。

方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

鳗鱼干，生姜，糖，米醋，蚝油，生抽，盐，鸡汁，白芝麻，油。做法：我们用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉。)锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。

海鳗最好吃的还是晒干，清蒸或者切成死炒米线之类的，很香很香的。 滋补海鳗卷 材料：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块；紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片/葱段少许；韭菜叶数条。 调味料 ：葱姜水半碗，糖/盐/味精/胡椒粉各半小匙，米酒/生抽各一小匙。

海鳗鱼洗净切段。我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。生姜，葱段切成丝备用。将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。倒入适量黄酒去腥。倒入适量蒸鱼豉油调味。放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。放入蒸锅，蒸30分钟。

鳗鱼干怎么吃?一文教你玩转鳗鱼干!

1、鳗鱼干也可以和面一起拌食，这样可以增加面条的口感和香味。要注意的是，鳗鱼干口感偏咸，所以在拌面的时候，要搭配一些清淡的调味品，比如鸡精、白胡椒等等。 捞饭法 将鳗鱼干切成薄片，放在白米饭上面，然后淋上一些酱油或者其他的调味料。这样可以让米饭更加美味，而且口感也很棒。

2、清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

3、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。

4、鳗鱼干也可以用来炖汤或炖菜。先将鳗鱼干泡水去盐，然后在炖菜的最后几分钟加入，让鳗鱼干的味道渗透到菜肴中。常见的搭配有豆腐、冬瓜、蘑菇等，可以根据个人口味添加不同的配料。炒鳗鱼干 炒制鳗鱼干是一种快速简便的烹饪方法。泡水去盐后，切成小段或丝状。