羊蝎子的做法（羊蝎子的做法步骤）
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羊蝎子的做法
1、红汤羊蝎子火锅 做法：（1）羊蝎子泡水1小时泡去血水，然后冷水下锅煮出血沫，备用；（2）锅里热油炒香调料，然后加入火锅底料，加入羊蝎子翻炒均匀，加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子，转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
2、正宗羊蝎子的做法： 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至羊肉变软。 加入蝎子，继续煮炖。
3、原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
4、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子做法二：主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
5、羊蝎子的做法： 准备羊肉、蝎子、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉等食材。 将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香。 放入羊肉和蝎子煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
6、做法： 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
家常炖羊蝎子的家常做法
1、材料：羊蝎子一根，葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒2块，香叶3片，花椒，枸杞子若干，盐适量，料酒适量，酱油适量。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
2、原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。
3、原料：羊蝎子一段、葱数根、姜几片、白芷2片、八角数颗、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。选用新鲜的羊蝎子，其外观圆润有光泽。将其冷水下锅，加入葱姜，焯水以去除浮沫，确保汤汁清澈。待水开后，将羊蝎子捞出，用凉水冲洗干净。
羊蝎子的家常做法有哪些?
清炖羊蝎子 材料：羊蝎子适量 生姜几片 大葱一段 料酒适量 盐适量 清水适量 步骤：羊蝎子处理方法同上，焯水去腥。将羊蝎子放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊蝎子肉质软烂，汤色清澈，加入适量盐调味即可。
羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。
原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
正宗羊蝎子的做法
正宗羊蝎子的做法： 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至羊肉变软。 加入蝎子，继续煮炖。
原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子最常见的三种做法,营养美味无膻味
1、红汤羊蝎子火锅 做法：（1）羊蝎子泡水1小时泡去血水，然后冷水下锅煮出血沫，备用；（2）锅里热油炒香调料，然后加入火锅底料，加入羊蝎子翻炒均匀，加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子，转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
2、原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、将羊蝎子剁成小块，用清水浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。大葱切段，姜切片备用。焯水去腥 把处理好的羊蝎子放入锅中，加入足量的冷水，放入几片姜片和少许料酒。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，捞出羊蝎子，用热水冲洗干净，沥干水分。
4、羊蝎子的做法：羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。然后把香料准备好。放入适量食用油，先炒香香料。放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣酱，炒出红油。
羊蝎子有哪些家常做法分享?
清炖羊蝎子 材料：羊蝎子适量 生姜几片 大葱一段 料酒适量 盐适量 清水适量 步骤：羊蝎子处理方法同上，焯水去腥。将羊蝎子放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊蝎子肉质软烂，汤色清澈，加入适量盐调味即可。
白萝卜炖羊蝎子 做法：先将羊蝎子浸泡去血水并焯水，然后与白萝卜块一起炖煮，直到羊肉变得鲜嫩，白萝卜变软。特点：肉质鲜嫩不膻，汤汁清甜，白萝卜脆爽，中和了羊蝎子的油腻感。推荐理由：这道菜营养均衡，荤素搭配，适合全家人享用。
羊蝎子炖豆腐 将羊蝎子清洗干净后切块，豆腐切成大小适中的块。先将羊蝎子放入锅中，加入足够的水和葱姜、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮。待羊蝎子炖至半熟时，加入豆腐和适量的盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮至豆腐入味，羊蝎子肉质酥烂即可。
羊蝎子炖汤 材料：羊蝎子、姜片、葱段、大枣、枸杞、盐、料酒等。做法：将羊蝎子清洗干净，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的羊蝎子，加入姜片、葱段、料酒。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。炖至羊蝎子肉质酥烂，加入大枣、枸杞，继续炖一会儿。
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